La soupe aux crevettes et lait de coco au Cookeo, d’inspiration thaïlandaise, est un plat à la fois parfumé, réconfortant et léger. Grâce à la cuisson sous pression du Cookeo, cette recette gagne en rapidité sans perdre en saveur. Le mariage de la douceur du lait de coco, du piquant du gingembre et de la fraîcheur des crevettes crée une harmonie parfaite, idéale pour un dîner savoureux, rapide et sain. Riche en protéines et en nutriments, cette soupe est également une excellente option pour ceux qui suivent un régime alimentaire équilibré.
Je suis une passionnée de cuisine santé et d’appareils électroménagers intelligents. Après plusieurs essais, cette version de la soupe coco-crevettes au Cookeo m’a convaincue par sa simplicité, ses arômes authentiques et sa texture onctueuse.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients de la recette :
400 g de crevettes décortiquées (crues ou cuites)
400 ml de lait de coco
500 ml de bouillon de légumes
200 g de champignons de Paris frais
1 carotte
1 poivron rouge
1 oignon
2 gousses d’ail
1 c. à café de gingembre frais râpé
1 tige ou 1 c. à café en poudre de citronnelle (fraîche ou en tige)
2 c. à soupe de sauce soja salée
1 c. à soupe d’huile de sésame (ou huile neutre)
1 c. à soupe de jus de citron vert
Quelques brins de coriandre fraîche ciselée (optionnelle)
Sel et poivre selon goût
1 petit piment rouge (optionnel)
Comment faire la recette du soupe aux crevettes et lait de coco au Cookeo :
Préparation des ingrédients
Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
Râpez finement le gingembre.
Lavez les légumes. Coupez la carotte en julienne, le poivron en lamelles fines, et les champignons en tranches.
Si vous utilisez de la citronnelle fraîche, fendez la tige dans la longueur et écrasez-la légèrement pour libérer les arômes.
Décortiquez les crevettes si ce n’est pas déjà fait.
Lancer le mode dorer
Allumez le Cookeo et sélectionnez le mode « Dorer ».
Versez l’huile de sésame dans la cuve.
Faites revenir l’oignon, l’ail, le gingembre, la citronnelle et le piment (si utilisé) pendant 2 minutes, jusqu’à ce que les parfums se dégagent.
Ajoutez les carottes, les champignons et le poivron. Poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires en remuant.
Cuisson sous pression
Ajoutez le lait de coco, le bouillon de légumes et la sauce soja.
Mélangez bien, puis lancez le mode « Cuisson sous pression » pendant 5 minutes.
À la fin de la cuisson, ouvrez le couvercle et ajoutez les crevettes.
Relancez une cuisson sous pression rapide 1 minute si les crevettes sont crues.
Si elles sont déjà cuites, laissez-les simplement réchauffer dans la soupe bien chaude pendant 1 à 2 minutes.
Finitions
Retirez la tige de citronnelle si vous en avez utilisé une entière.
Ajoutez le jus de citron vert.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec un peu de sel ou de sauce soja supplémentaire si besoin.
Conseils de présentation
Servez chaud, dans des bols individuels, décorés de coriandre fraîche ciselée.
Vous pouvez accompagner cette soupe d’un riz thaï nature ou de nouilles de riz pour un plat plus complet.
Pour une touche encore plus exotique, ajoutez un filet d’huile de sésame grillé au moment de servir.
Astuces santé et variantes
Alternative végétarienne : remplacez les crevettes par du tofu ferme coupé en cubes et ajoutez-le en même temps que les légumes.
Allergies : si vous êtes allergique aux crustacés, optez pour du blanc de poulet finement émincé, précuit ou ajouté en début de cuisson.
Sans lactose : cette soupe est naturellement sans lactose grâce à l’utilisation du lait de coco.
Expertise et fiabilité
Cette recette a été testée et validée à plusieurs reprises avec le robot Cookeo de Moulinex (modèle Cookeo+).
Tous les ingrédients sont disponibles en grande surface ou magasin asiatique. Les quantités et temps de cuisson sont ajustés pour obtenir un résultat équilibré en texture et saveur, en accord avec les recommandations nutritionnelles actuelles.
Cette préparation respecte également l’apport calorique moyen d’un repas léger et nutritif.
Conclusion
Facile, rapide et délicieuse, cette soupe aux crevettes et lait de coco au Cookeo est un vrai voyage culinaire. Elle combine la praticité de la cuisson moderne avec des saveurs venues d’Asie, pour un repas sain et réconfortant. Parfaite pour les soirs pressés ou pour impressionner vos invités sans effort !