Sorbet à la vanille et orange avec thermomix

Mis à jour le 15 août 2025 par Nicole

Ce sorbet vanille orange thermomix est un dessert rafraîchissant qui combine la douceur de la vanille avec la vivacité des agrumes. Grâce au Thermomix, cette recette devient un jeu d’enfant et permet d’obtenir une texture parfaitement lisse et crémeuse. Idéal pour conclure un repas copieux ou pour se rafraîchir lors des chaudes journées d’été, ce sorbet maison ravira petits et grands.

Ingrédients : Pour 6 à 8 personnes

• 500 ml d’eau
• 150 g de sucre blanc
• 1 gousse de vanille ou 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• Le zeste de 2 oranges bio
• 400 ml de jus d’orange frais (environ 4-5 oranges)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 blanc d’œuf (optionnel, pour plus de légèreté)

Préparation du sorbet vanille orange thermomix :

Étape 1 : Préparation du sirop

1. Versez l’eau et le sucre dans le bol du Thermomix
2. Ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée (ou l’extrait de vanille)
3. Programmez 8 minutes, 100°C, vitesse 2
4. Laissez refroidir complètement (environ 1 heure au réfrigérateur)

Étape 2 : Préparation des agrumes

1. Retirez la gousse de vanille du sirop refroidi
2. Ajoutez le zeste d’orange, le jus d’orange et le jus de citron
3. Mixez 30 secondes, vitesse 5 pour bien mélanger

Étape 3 : Turbinage (optionnel)

1. Si vous souhaitez un sorbet plus aéré, ajoutez le blanc d’œuf
2. Mixez 10 secondes, vitesse 4

Étape 4 : Congélation

1. Transférez la préparation dans un récipient adapté à la congélation
2. Placez au congélateur pendant 4 à 6 heures
3. Toutes les heures, sortez le sorbet et mixez-le 30 secondes, vitesse 5 dans le Thermomix pour casser les cristaux de glace (répétez 3 fois)

Variantes

Sorbet Orange-Cannelle : Remplacez la vanille par 1 cuillère à café de cannelle en poudre.
Sorbet Orange-Gingembre : Ajoutez 2 cm de gingembre frais râpé lors de la préparation du sirop.
Sorbet Orange-Menthe : Incorporez 10 feuilles de menthe fraîche pendant la préparation du sirop.
Version alcoolisée : Ajoutez 2 cuillères à soupe de Grand Marnier ou de Cointreau après refroidissement du sirop.

Conseils et Astuces

Pour une texture optimale : Utilisez des oranges bien juteuses et à température ambiante pour extraire un maximum de jus.
Astuce température : Le sirop doit être complètement froid avant d’ajouter le jus d’orange pour éviter que les vitamines ne se dégradent.
Conservation : Le sorbet se conserve jusqu’à 1 mois au congélateur dans un récipient hermétique.
Texture parfaite : Si votre sorbet devient trop dur, sortez-le 10 minutes avant de servir ou passez-le quelques secondes au Thermomix vitesse 5.
Sans Thermomix : Vous pouvez réaliser cette recette avec un mixeur puissant en suivant les mêmes étapes.

Accompagnements

Suggestions de service :

• Quelques segments d’orange fraîche
• Copeaux de chocolat noir
• Tuiles aux amandes
• Biscuits sablés à la vanille
• Coulis de fruits rouges pour le contraste
• Feuilles de menthe fraîche pour la décoration

Accords gourmands :

Ce sorbet se marie parfaitement avec un gâteau au chocolat, une tarte aux fruits ou simplement quelques madeleines.

Cette recette de sorbet vanille orange thermomix vous garantit un dessert fait maison délicieux et rafraîchissant. La combinaison des saveurs vanillées et acidulées en fait un dessert polyvalent qui s’adapte à toutes les occasions. N’hésitez pas à expérimenter avec les variantes proposées pour personnaliser ce dessert selon vos goûts.