Le sorbet myrtilles express au Thermomix est un dessert glacé ultra-rapide, qui utilise directement des myrtilles surgelées pour un résultat prêt en quelques minutes, sans sorbetière ni longue attente. Le sucre mixé en sucre glace et le blanc d’œuf apportent une texture onctueuse et légère à ce sorbet naturellement coloré. Un dessert simple et efficace, parfait pour une envie de fraîcheur improvisée.
⏱️ Préparation : 10 minutes | 🍳 Cuisson : Aucune (recette mixée) | 🍽️ Portions : 4 à 6 personnes | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 500 g de myrtilles surgelées
- 75 g de sucre blanc
- 1 blanc d’œuf
Préparation
- Placez le sucre dans le bol du Thermomix et mixez 10 secondes à vitesse 10, pour obtenir un sucre glace.
- Ajoutez les myrtilles congelées et mixez 1 minute à vitesse 6, en utilisant la spatule pour aider le mélange.
- Ajoutez le blanc d’œuf et mixez à nouveau 25 secondes à vitesse 6.
- Servez immédiatement votre sorbet, ou placez-le au congélateur jusqu’au moment de servir.
Conseils & astuces
- Utilisez des myrtilles surgelées directement, sans les décongeler, pour obtenir la bonne texture de sorbet.
- Le blanc d’œuf apporte de l’air et de la légèreté à la texture, pour un sorbet plus onctueux.
- Servez ce sorbet rapidement après préparation pour profiter de sa texture optimale.
- Utilisez la spatule pour aider le mixage au début, les fruits congelés étant durs à travailler.
Variantes
- Remplacez les myrtilles par des framboises ou un mélange de fruits rouges surgelés.
- Ajoutez un peu de jus de citron pour rehausser l’acidité naturelle des myrtilles.
- Décorez de quelques myrtilles fraîches et de menthe pour la présentation.
Conservation
Ce sorbet se déguste idéalement immédiatement après préparation. S’il vous en reste, conservez-le au congélateur dans un contenant hermétique jusqu’à 1 semaine, en le laissant tempérer quelques minutes avant de servir pour retrouver une texture agréable.
Questions fréquentes
Peut-on faire ce sorbet sans Thermomix ?
Oui, un blender puissant ou un robot ménager équipé d’une lame solide peut fonctionner, même si le mixage des fruits congelés peut nécessiter plusieurs pauses pour bien tout broyer.
Pourquoi ajouter un blanc d’œuf dans ce sorbet ?
Le blanc d’œuf apporte de l’air et de la légèreté à la texture, rendant le sorbet plus onctueux et moins granuleux qu’un simple fruit mixé congelé.
Peut-on utiliser des myrtilles fraîches à la place des surgelées ?
Non, la congélation est essentielle pour obtenir la texture sorbet de cette recette express. Si vous n’avez que des myrtilles fraîches, congelez-les d’abord plusieurs heures avant de les utiliser.
