Ce sorbet aux fraises Thermomix maison transformera vos moments gourmands en pure délectation glacée. Grâce au Thermomix, vous obtiendrez en quelques minutes seulement une texture parfaitement lisse et onctueuse, rivalisant avec les meilleures glaceries artisanales. Cette recette privilégie la simplicité et met en valeur le goût authentique des fraises, pour un dessert rafraîchissant qui séduira petits et grands lors des chaudes journées d’été.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 00 minutes
Ingrédients de la recette :
500 g de fraises fraîches bien mûres
120 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 blanc d’œuf (optionnel, pour plus d’onctuosité)
200 ml d’eau
Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration
Fraises entières pour la présentation
Comment faire la recette du sorbet aux fraises Thermomix :
Préparation des fraises
Lavez délicatement les fraises à l’eau froide et équeutez-les soigneusement.
Sélectionnez les fruits les plus mûrs et parfumés pour obtenir un sorbet au goût intense.
Coupez les plus grosses fraises en deux pour faciliter le mixage.
Réalisation du sirop
Dans le bol du Thermomix, versez l’eau et le sucre.
Programmez 3 minutes à 100°C en vitesse 2 pour obtenir un sirop homogène.
Laissez refroidir quelques minutes avant de poursuivre.
Mixage des fraises
Ajoutez les fraises équeutées et le jus de citron dans le bol contenant le sirop refroidi.
Le citron permet non seulement de révéler le goût des fraises mais aussi de préserver leur belle couleur rouge vif.
Mixez 30 secondes en vitesse 10 pour obtenir une purée parfaitement lisse.
Incorporation du blanc d’œuf (optionnel)
Si vous souhaitez un sorbet encore plus onctueux, ajoutez le blanc d’œuf et mélangez 10 secondes en vitesse 4.
Cette étape facultative apporte une texture plus aérienne au sorbet final.
Première congélation
Transférez la préparation dans un récipient hermétique adapté au congélateur.
Placez au congélateur pendant 45 minutes.
Cette première étape permet de commencer la prise en glace.
Brassage intermédiaire
Sortez le récipient du congélateur et, à l’aide d’une fourchette, brisez les cristaux de glace qui se sont formés sur les bords.
Remettez au congélateur pour 45 minutes supplémentaires.
Cette technique manuelle remplace efficacement une sorbetière.
Finalisation
Répétez l’opération de brassage une seconde fois, puis laissez prendre définitivement au congélateur pendant au moins 1 heure avant dégustation.
Conseils et variantes
Pour un sorbet encore plus gourmand, vous pouvez remplacer une partie de l’eau par du jus de fraise pur ou ajouter une cuillère à soupe de miel d’acacia.
Les amateurs de saveurs originales apprécieront une pointe de poivre rose moulu ou quelques feuilles de basilic frais mixées avec les fraises.
La qualité des fraises reste primordiale : privilégiez les fruits de saison, bien parfumés et légèrement mous au toucher.
Les fraises Gariguette ou Mara des Bois donneront d’excellents résultats.
Conservation et service
Ce sorbet se conserve parfaitement 5 jours au congélateur dans un récipient hermétique.
Sortez-le 5 à 10 minutes avant dégustation pour qu’il retrouve une texture crémeuse idéale.
Servez dans des coupes glacées, accompagné de fraises fraîches et de quelques feuilles de menthe. Pour une présentation élégante, formez des quenelles à l’aide de deux cuillères préalablement passées sous l’eau froide.
Je vous invite à découvrir des recettes simples, gourmandes et de saison, testées et approuvées.
Je partage aussi des recettes avec robots de cuisine pleines de saveurs.
Bienvenue chez moi pour un instant gourmand.