Sorbet au citron au thermomix

Mis à jour le 11 août 2025 par Nicole

Le sorbet au citron au Thermomix rapide est l’une des recettes glacées les plus appréciées, parfaite pour rafraîchir les chaudes journées d’été. Grâce au Thermomix, vous pouvez réaliser un délicieux sorbet citron sans sorbetière en quelques minutes seulement. Cette recette de sorbet citron Thermomix sans œuf est idéale pour toute la famille et peut même être adaptée en version sorbet citron Thermomix sans sucre pour les personnes surveillant leur consommation de sucre.

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 600 ml d’eau
• 150 g de sucre en poudre (ou édulcorant pour la version sans sucre)
• Le zeste de 2 citrons bio
• 120 ml de jus de citron frais (environ 3-4 citrons)
• 1 blanc d’œuf (optionnel, pour une texture plus onctueuse)
• 300 g de glaçons

Préparation du sorbet au citron au Thermomix

Étape 1 : Préparation du sirop

1. Versez l’eau et le sucre dans le bol du Thermomix
2. Programmez 8 minutes, 100°C, vitesse 2
3. Laissez refroidir complètement (environ 30 minutes au réfrigérateur)

Étape 2 : Préparation des citrons

1. Lavez soigneusement les citrons bio
2. Prélevez le zeste avec un économe ou une râpe fine
3. Pressez les citrons pour obtenir 120 ml de jus frais

Étape 3 : Assemblage du sorbet

1. Ajoutez le sirop refroidi, le jus et le zeste de citron dans le bol
2. Mélangez 10 secondes, vitesse 4
3. Ajoutez les glaçons et mixez 1 minute, vitesse 10, jusqu’à obtention d’une texture de glace pilée fine

Étape 4 : Finalisation

1. Pour une texture plus lisse, ajoutez le blanc d’œuf et mélangez 20 secondes, vitesse 5
2. Transférez immédiatement dans un récipient hermétique
3. Placez au congélateur pendant au moins 2 heures avant dégustation

Variantes Délicieuses

Sorbet Citron Vert Thermomix

Remplacez les citrons jaunes par des citrons verts pour une saveur plus acidulée. Utilisez la même quantité de jus et de zeste, mais réduisez légèrement le sucre (130 g au lieu de 150 g) car les citrons verts sont naturellement plus amers.

Glace Italienne Citron Thermomix

Pour une version plus crémeuse rappelant la glace italienne citron Thermomix, ajoutez 100 ml de lait concentré non sucré au sirop refroidi avant de mixer avec les glaçons.

Sorbet Citron Thermomix Sans Sucre

Remplacez le sucre par 120 g d’érythritol ou 80 ml de sirop d’agave. Ajustez la quantité selon votre goût et le pouvoir sucrant de l’édulcorant choisi.

Conseils et Astuces

Pour un Sorbet Parfait

• Température des ingrédients : Le sirop doit être complètement froid avant le mixage
• Qualité des citrons : Privilégiez des citrons bio et bien juteux
• Texture optimale : Ne sur-mixez pas les glaçons pour éviter une texture trop liquide
• Conservation : Consommez dans les 3 jours pour une fraîcheur optimale

Astuces Thermomix

• Utilisez des glaçons de taille moyenne pour un mixage homogène
• Si le mélange est trop liquide, ajoutez quelques glaçons et mixez 20 secondes supplémentaires
• Pour intensifier le goût, ajoutez quelques gouttes d’huile essentielle de citron alimentaire

Accompagnements Gourmands

Suggestions de Service

• Présentation élégante : Servez dans des coupes refroidies avec une tranche de citron
• Garnitures : Décorez avec des feuilles de menthe fraîche ou des copeaux de chocolat blanc
• Accompagnements : Parfait avec des fruits rouges, des biscuits sablés ou des madeleines

Associations Créatives

Ce sorbet citron sans sorbetière s’harmonise parfaitement avec des desserts aux fruits, des tartes aux agrumes ou simplement dégusté nature comme palais-nettoyant entre les plats.

Conservation et Conseils Pratiques

Conservez votre sorbet citron Thermomix rapide au congélateur dans un récipient hermétique. Si le sorbet durcit trop, laissez-le 5 minutes à température ambiante avant de servir ou passez-le 10 secondes au Thermomix, vitesse 5, pour retrouver une texture crémeuse.

Cette recette de sorbet au citron au Thermomix est la solution parfaite pour réaliser rapidement une glace maison rafraîchissante. Simple, rapide et délicieuse, elle vous permet de savourer un dessert glacé fait maison en moins de 15 minutes de préparation active. Que vous choisissiez la version classique, sans sucre ou citron vert, ce sorbet ravira petits et grands