Mis à jour le 8 septembre 2025 par Nicole
La semoule au lait vanillé au cookeo est un dessert traditionnel français qui évoque instantanément l’enfance et la douceur du foyer. Cette préparation crémeuse et réconfortante, parfumée à la vanille, trouve une nouvelle jeunesse grâce au Cookeo. Cet autocuiseur moderne permet de réaliser ce dessert familial en toute simplicité, sans risque de brûler ou de voir la préparation attacher au fond de la casserole.
Ce dessert gourmand se distingue par sa texture onctueuse et son goût délicat. La cuisson au Cookeo garantit une répartition homogène de la chaleur et un résultat parfait à chaque fois. Que ce soit pour terminer un repas en beauté ou pour faire plaisir aux enfants au goûter, cette recette saura séduire toutes les générations.
Ingrédients (pour 4-6 personnes)
– 1 litre de lait entier
– 100 g de semoule fine
– 80 g de sucre en poudre
– 1 gousse de vanille ou 2 cuillères à café d’extrait de vanille
– 1 pincée de sel
– 30 g de beurre
– Fruits confits ou gélifiés pour la décoration (optionnel)
Préparation du semoule au lait vanillé au cookeo :
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Versez le lait dans la cuve du Cookeo. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines à l’aide de la pointe d’un couteau. Ajoutez les graines et la gousse au lait. Si vous utilisez de l’extrait de vanille, ajoutez-le directement.
Étape 2 : Première cuisson
Ajoutez le sucre et la pincée de sel dans la cuve. Sélectionnez le mode « Cuisson rapide » et programmez 3 minutes. Une fois le temps écoulé, effectuez une décompression rapide.
Étape 3 : Incorporation de la semoule
Retirez la gousse de vanille si vous en avez utilisé une. Versez la semoule en pluie fine dans le lait chaud tout en remuant énergiquement avec une cuillère en bois pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 4 : Cuisson finale
Remettez le couvercle et sélectionnez à nouveau « Cuisson rapide » pour 2 minutes. Après la cuisson, laissez la pression retomber naturellement pendant 5 minutes avant d’ouvrir.
Étape 5 : Finition
Incorporez le beurre et mélangez délicatement. La semoule doit avoir une consistance crémeuse et onctueuse. Si elle vous paraît trop épaisse, ajoutez un peu de lait chaud.
Étape 6 : Service
Répartissez la semoule dans des bols individuels. Laissez tiédir ou servez complètement refroidi selon vos préférences. Décorez avec des fruits confits colorés avant de servir.
Variantes
Semoule aux fruits rouges : Ajoutez 150 g de fruits rouges surgelés 1 minute avant la fin de cuisson.
Semoule au chocolat : Incorporez 50 g de chocolat noir râpé en fin de cuisson pour une version plus gourmande.
Semoule à l’eau de fleur d’oranger : Remplacez la vanille par 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger pour une note méditerranéenne.
Semoule aux épices : Ajoutez une pincée de cannelle et de cardamome pour une version parfumée.
Conseils et astuces
– Éviter les grumeaux : Versez toujours la semoule en pluie fine et remuez constamment.
– Consistance parfaite : La semoule doit napper la cuillère sans être trop liquide ni trop épaisse.
– Conservation : Ce dessert se conserve 3 jours au réfrigérateur, couvert d’un film plastique.
– Température de service : Délicieuse tiède ou froide, selon les goûts de chacun.
– Qualité des ingrédients : Privilégiez un lait entier pour plus d’onctuosité et une vraie gousse de vanille pour un parfum authentique.
Accompagnements
– Coulis de fruits : Framboise, fraise ou mangue pour apporter de la fraîcheur
– Fruits frais : Tranches de pêche, morceaux de poire ou quartiers d’orange
– Biscuits : Tuiles aux amandes, madeleines ou petits sablés
– Fruits secs : Amandes effilées, noisettes concassées ou pistaches hachées
– Caramel : Un filet de caramel au beurre salé pour les plus gourmands
Cette recette de semoule au lait vanillé au cookeo réunit simplicité, rapidité et gourmandise. En moins de 15 minutes de préparation et de cuisson, vous obtenez un dessert onctueux et parfumé qui ravira petits et grands. Le Cookeo facilite grandement la réalisation en éliminant les risques de ratage habituels de cette recette traditionnelle.
N’hésitez pas à personnaliser cette base selon vos envies et les goûts de votre famille. Ce dessert intemporel s’adapte parfaitement aux saisons et aux occasions, offrant toujours un moment de plaisir partagé autour de la table.
Puis-je utiliser du lait écrémé ou demi-écrémé ?
Oui, mais le résultat sera moins crémeux. Le lait entier est recommandé pour une texture optimale.
Ma semoule a des grumeaux, que faire ?
Passez-la au mixeur plongeant quelques secondes ou filtrez-la au chinois avant de servir.
Peut-on préparer cette recette de semoule au lait vanillé au cookeo à l’avance ?
Absolument ! Elle est même souvent meilleure le lendemain. Couvrez et conservez au réfrigérateur.
Quelle semoule utiliser ?
Utilisez de la semoule fine ou moyenne. Évitez la grosse semoule qui donnerait une texture trop granuleuse.
Combien de temps se conserve la semoule au lait ?
3 à 4 jours maximum au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Puis-je congeler cette semoule au lait vanillé au cookeo ?
Non, la texture ne serait plus la même après décongélation. Il vaut mieux la consommer fraîche.
Je vous invite à découvrir des recettes simples, gourmandes et de saison, testées et approuvées.
Je partage aussi des recettes avec robots de cuisine pleines de saveurs.
Bienvenue chez moi pour un instant gourmand.