Les saucisses ratatouille Cookeo sont une déclinaison gourmande et généreuse d’un grand classique de la cuisine provençale. La ratatouille, mijotée avec courgette, aubergine, poivron et tomates, s’imprègne des saveurs de l’ail et des herbes de Provence, tandis que les saucisses, saisies au préalable, apportent une touche savoureuse et réconfortante. Grâce au Cookeo, ce plat traditionnellement long à préparer se cuisine en un temps record, tout en conservant le fondant caractéristique des légumes méditerranéens. Un repas complet et convivial, parfait pour deux personnes.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 20 min | 🍽️ Portions : 2 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 3 saucisses
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron jaune (ou selon votre choix)
- 2 tomates
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote
- 1 bouquet garni
- Herbes de Provence
- 20 cl d’eau
- 1 c. à c. d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Épluchez et coupez tous vos légumes selon la taille souhaitée, moyenne ou petite.
- Faites revenir les saucisses avec l’échalote émincée et l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo, en mode Dorer.
- Retirez les saucisses et réservez-les. Placez les légumes dans la cuve.
- Ajoutez l’ail émincé, le bouquet garni, les herbes de Provence, le sel et le poivre, puis versez l’eau.
- Lancez la cuisson sous pression pendant 15 minutes.
- Au moment de servir, déposez les légumes dans une assiette et disposez les saucisses par-dessus.
Conseils & astuces
- Bien faire dorer les saucisses avant de les retirer permet de développer plus de saveurs dans le fond de la cuve, qui parfumera ensuite la ratatouille.
- Coupez les légumes en morceaux de taille homogène pour une cuisson régulière.
- N’hésitez pas à retirer le bouquet garni avant de servir, il n’est là que pour parfumer la préparation.
Variantes
- Ajoutez un poivron rouge en plus du jaune pour plus de couleur dans l’assiette.
- Remplacez les saucisses classiques par des saucisses de Toulouse pour une saveur plus prononcée.
- Parsemez de basilic frais ciselé au moment de servir pour une touche méditerranéenne supplémentaire.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. La ratatouille se congèle également très bien jusqu’à 3 mois ; pensez à congeler les saucisses séparément pour une meilleure texture à la décongélation.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat sans Cookeo ?
Oui, il suffit de faire revenir les saucisses et l’échalote à la poêle, puis de faire mijoter les légumes à couvert environ 30 à 35 minutes à feu doux avant de dresser le plat.
Peut-on doubler les quantités pour plus de convives ?
Oui, il suffit d’ajuster proportionnellement tous les ingrédients ; le temps de cuisson sous pression reste globalement identique.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Ce plat se suffit à lui-même, mais peut aussi être accompagné de riz ou de pain frais pour saucer la ratatouille.
