La sauce d’épinards au Thermomix est une préparation fraîche et parfumée, à mi-chemin entre un pesto vert et une sauce verte crémeuse. Les épinards, mixés avec des amandes, du parmesan et une pointe d’ail, offrent une sauce riche en saveurs et en texture, relevée par l’acidité du citron. Idéale pour accompagner un plat de viande, des pâtes ou même des légumes grillés, cette sauce polyvalente se prépare en quelques minutes seulement.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : Aucune (mixage uniquement) | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 100 g d’épinards
- 80 g d’amandes
- 75 g de parmesan
- 1 gousse d’ail
- 15 cl d’huile d’olive
- 2 c.à.s de jus de citron
- Sel
- Poivre
Préparation
- Lavez soigneusement les feuilles d’épinards, puis essorez-les bien.
- Placez les feuilles d’épinards dans le bol du Thermomix et mixez 1 à 2 minutes à vitesse 4.
- Ajoutez les amandes, l’ail, le parmesan, le jus de citron, l’huile d’olive, une pincée de sel et une pincée de poivre.
- Mixez le tout pendant 40 secondes à vitesse 4, jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Réservez la sauce dans un bol et servez avec votre plat de viande ou autre préparation de votre choix.
Régalez-vous bien… Bon appétit !
Conseils & astuces
- Essorez bien les épinards après lavage pour éviter une sauce trop liquide.
- Ajustez la quantité d’huile d’olive selon la consistance souhaitée, plus ou moins épaisse.
- Utilisez un parmesan fraîchement râpé pour un goût plus authentique.
- Cette sauce se marie aussi très bien avec des pâtes ou des légumes grillés.
Variantes
- Remplacez les amandes par des noix de cajou pour une texture différente.
- Ajoutez quelques feuilles de basilic pour une saveur plus proche du pesto traditionnel.
- Incorporez un peu de piment d’Espelette pour relever légèrement la sauce.
Conservation
Cette sauce se conserve au réfrigérateur, dans un bocal hermétique recouvert d’un filet d’huile d’olive, pendant 3 à 4 jours.
Questions fréquentes
Avec quels plats servir cette sauce ?
Elle accompagne parfaitement les viandes grillées, mais aussi les pâtes, le poisson ou les légumes rôtis.
Peut-on congeler cette sauce ?
Oui, elle se congèle bien en petites portions, notamment dans des bacs à glaçons, pratiques pour un usage ultérieur.
Peut-on faire cette recette sans Thermomix ?
Oui, en mixant tous les ingrédients ensemble au blender ou au robot ménager, jusqu’à obtenir une texture homogène.
