Mis à jour le 1 septembre 2025 par Nicole
Cette magnifique sauce crevettes au thermomix pour pâtes représente l’essence même de la cuisine italienne côtière. Crémeuse, parfumée et généreusement garnie de crevettes tendres, elle transforme un simple plat de tagliatelles en un festin digne des meilleurs restaurants. Grâce au Thermomix, cette recette devient un jeu d’enfant, permettant d’obtenir une sauce parfaitement lisse et savoureuse en quelques minutes seulement.
Ingrédients (pour 4 personnes)
500g de crevettes décortiquées
200ml de crème fraîche liquide
100ml de vin blanc sec
2 échalotes
3 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
30g de beurre
1 cuillère à café de concentré de tomate
Le jus d’1/2 citron
2 cuillères à soupe de persil frais haché
Sel et poivre noir
1 pincée de piment de Cayenne (optionnel)
50g de parmesan râpé
Préparation de la sauce crevettes au thermomix
Étape 1 : Préparation des aromates
Placez les échalotes et l’ail épluchés dans le bol du Thermomix. Mixez 5 secondes à vitesse 5.
Étape 2 : La base aromatique
Ajoutez l’huile d’olive et le beurre. Programmez 3 minutes à 100°C en vitesse 1 pour faire revenir les aromates.
Étape 3 : Ajout du concentré
Incorporez le concentré de tomate. Mélangez 30 secondes à vitesse 2.
Étape 4 : Déglaçage
Versez le vin blanc. Programmez 2 minutes à 100°C en vitesse 1 pour faire évaporer l’alcool.
Étape 5 : Les crevettes
Ajoutez les crevettes, salez et poivrez. Programmez 4 minutes à 100°C en vitesse 1 sens inverse.
Étape 6 : La crème
Versez la crème fraîche et ajoutez le piment de Cayenne. Programmez 2 minutes à 90°C en vitesse 1 sens inverse.
Étape 7 : Finition
Ajoutez le jus de citron et le persil haché. Mélangez 10 secondes à vitesse 2 sens inverse.
Variantes
Sauce aux Crevettes et Champignons : Ajoutez 200g de champignons de Paris émincés à l’étape 2.
Version Épicée : Incorporez une cuillère à café de harissa ou quelques flocons de piment rouge.
Sauce Rose aux Crevettes : Remplacez une partie de la crème par de la crème de tomate.
Variante aux Herbes : Ajoutez du basilic frais, de l’aneth ou de la ciboulette selon vos préférences.
Conseils et Astuces
Choix des crevettes : Privilégiez des crevettes fraîches ou surgelées de qualité. Les crevettes roses ou grises conviennent parfaitement.
Température de cuisson : Ne dépassez pas les temps de cuisson pour éviter que les crevettes deviennent caoutchouteuses.
Vin blanc : Utilisez un vin blanc sec de qualité que vous boiriez volontiers.
Crème fraîche : Une crème à 30% de matière grasse donnera plus d’onctuosité à votre sauce.
Conservation : Cette sauce se conserve 48h au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Accompagnements
Pâtes recommandées : Tagliatelles, linguines, spaghettis ou fettuccines s’accordent parfaitement.
Garnitures : Parsemez de parmesan fraîchement râpé et de persil ciselé.
Accompagnements : Servez avec une salade verte croquante et un pain à l’ail grillé.
Vins : Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Muscadet sublimera ce plat.
Cette recette de sauce crevettes au thermomix vous permettra de réaliser facilement un plat raffiné qui impressionnera vos convives. L’alliance parfaite entre la technologie du Thermomix et les saveurs authentiques de la cuisine italienne fait de cette recette un incontournable de votre répertoire culinaire.
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, décongelez-les complètement et égouttez-les soigneusement avant utilisation.
Comment éviter que la sauce tourne ?
Respectez les températures indiquées et évitez de faire bouillir la crème.
Peut-on préparer cette sauce crevettes au thermomix à l’avance ?
Oui, préparez-la sans les crevettes, ajoutez-les au réchauffage pour préserver leur texture.
Que faire si la sauce est trop liquide ?
Prolongez la cuisson de 1-2 minutes à 100°C vitesse 1 pour la faire réduire.
Peut-on congeler cette sauce ?
Il est déconseillé de congeler une sauce à base de crème et de crevettes.
Je vous invite à découvrir des recettes simples, gourmandes et de saison, testées et approuvées.
Je partage aussi des recettes avec robots de cuisine pleines de saveurs.
Bienvenue chez moi pour un instant gourmand.