Salmorejo : la recette parfaite de la soupe froide espagnole de tomate pour l’été.
Il peut sembler un peu intimidant au début, mais une fois que vous aurez appris à préparer ce classique espagnol, vous vous demanderez comment vous avez pu vivre sans lui !
Le Salmorejo est une soupe fraîche de tomates, parfaite pour les soirées d’été.
Il peut être servi en entrée, apéro ou en plat principal. Si vous voulez en savoir plus sur ce plat, continuez à lire ! Qu’est-ce que le salmorejo ?
Cette soupe froide espagnole est également connue sous le nom de « salsa de tomate y pepino » en espagnol.
Populaire dans toute l’Espagne et dans les pays d’Amérique latine, elle peut être préparée avec différents types de légumes et d’assaisonnements.
Ici, nous allons préparer le Salmorejo : la recette parfaite de la soupe. Commençons !!
INGRÉDIENTS:
– 8 tomates
– 1 gousse d’ail
– 1/4 de baguette – pain perdu
– sel
– poivre
PRÉPARATION :
D’abord lavez les tomates et enlevez les pédoncules avec un couteau, mettez-les dans un saladier.
Ensuite ajoutez en dessus la gousse d’ail émincée avec une pincée de sel et poivre.
Mettez le tout dans le bol de votre mixeur puis mixez pendant quelques secondes à vitesse moyenne.
Coupez votre pain perdu en petit morceaux, mettez-le dans le bol de votre mixeur, laissez reposer 5 minutes puis mixez encore à vitesse moyenne.
Filtrez le tout à travers un chinois puis remettez au bol et mixez encore en ajoutant l’huile d’olive en filet.
Versez dans des verres et mettez au frigo quant à ma garniture vous avez le choix entre des petits morceaux de bacon et œufs durs, crevettes ou juste concombre.
