La salade piémontaise est un classique intemporel des entrées françaises, appréciée pour sa simplicité et son côté généreux. Composée de pommes de terre fondantes, d’œufs durs, de jambon et de légumes croquants, le tout lié par une mayonnaise onctueuse, elle séduit petits et grands. Grâce au Cookeo, la cuisson des pommes de terre et des œufs se fait en un temps record, pour une préparation simplifiée sans perte de saveur.
⏱️ Préparation : 25 min | 🍳 Cuisson : 14 min | 🍽️ Portions : 6 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 10 pommes de terre
- 2 tomates
- 6 cornichons
- 4 œufs
- 150 g de jambon
- 3 c. à. s de mayonnaise
- 20 cl d’eau (pour la cuisson des pommes de terre)
- Eau (pour couvrir les œufs)
Préparation
- Pelez les pommes de terre, coupez-les en dés et rincez-les.
- Placez-les dans la cuve du Cookeo avec 20 cl d’eau et lancez la cuisson rapide sous pression pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, placez les œufs dans la cuve (une fois les pommes de terre retirées) et couvrez-les d’eau. Lancez la cuisson rapide sous pression pendant 4 minutes.
- Passez les œufs sous l’eau froide, écalez-les puis coupez-les en dés.
- Pendant la cuisson des pommes de terre, pelez les tomates et coupez-les en petits dés, coupez les cornichons en rondelles et le jambon en dés.
- Dans un saladier, mélangez les dés de pommes de terre, les œufs, les tomates, le jambon et les cornichons, puis ajoutez la mayonnaise.
- Mélangez délicatement à la spatule, répartissez dans de petits bols et placez au réfrigérateur.
- Au moment de servir, démoulez chaque bol en le renversant sur une assiette.
Conseils & astuces
- Laissez les pommes de terre tiédir avant de les mélanger à la mayonnaise pour éviter qu’elle ne se liquéfie.
- Pour un démoulage net, tassez bien la préparation dans les bols avant de les placer au réfrigérateur.
- Ajoutez la mayonnaise progressivement pour ajuster la texture selon vos préférences.
Variantes
Remplacez le jambon par du poulet cuit ou du thon pour varier les saveurs. Vous pouvez aussi ajouter des dés de gruyère ou quelques olives pour davantage de gourmandise, ou une touche de moutarde dans la mayonnaise pour relever le tout.
Conservation
Cette salade se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il est préférable de la préparer à l’avance pour que les saveurs se développent bien au frais.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette salade la veille ?
Oui, elle se prépare très bien à l’avance ; conservez-la couverte au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Peut-on cuire les pommes de terre et les œufs en même temps ?
Il est préférable de les cuire séparément dans le Cookeo, leurs temps de cuisson étant différents.
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites cuire les pommes de terre et les œufs à l’eau bouillante classique, en respectant les temps de cuisson habituels.
