Salade de poireaux et oeufs : un repas léger et rafraîchissant !
La salade de poireaux et oeufs est une recette simple, mais délicieuse, parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger.
Cette salade est pleine de protéines et de graisses saines, ce qui en fait un repas nutritif et satisfaisant.
En automne ou en hiver, elle peut être un plat plus consistant, en plus, elle est très facile à faire !
INGRÉDIENTS:
3 poireaux
2 œufs
2 c.à.s d’huile d’olive
2 c.à.s de vinaigre de vin
sel
poivre
PRÉPARATION :
D’abord coupez l’extrémité des poireaux, lavez-les et coupez-les en rondelles.
Versez l’eau dans une caserole, portez à ébullition, mettez les poireaux dans un panier vapeur puis laissez cuire 15 minutes à la vapeur.
Faites bouillir l’eau dans une autre casserole puis plongez dedans vos œufs et laissez cuire 10 à 12 minutes.
Ensuite mettez vos œufs durs dans un saladier rempli d’eau froide pour arrêter la cuisson.
Emincez vos poireaux – gardez quelques rondelles pour la déco – écalez et coupez les œufs durs en petits cubes puis mélangez-les dans un saladier.
Répartissez-les dans des ramequins, mélangez l’huile avec vinaigre, une pincée de sel et poivre dans un bol puis versez en dessus votre vinaigrette.
Ajoutez en dessus vos rondelles de poireaux et aneth puis servez pour votre entrée de plat et bon appétit à tous.