Sablés aux figues – figolu au thermomix

Mis à jour le 20 août 2025 par Nicole

Les sablés aux figues figolu au thermomix , rappellent l’enfance et les goûters d’antan. Grâce au Thermomix, préparer ces petites merveilles devient un jeu d’enfant ! Cette version maison vous permettra de contrôler la qualité des ingrédients tout en retrouvant ce goût authentique et réconfortant. La pâte sablée fondante enrobe parfaitement la confiture de figues parfumée, créant une harmonie de saveurs et de textures irrésistibles.

Ingrédients

Pour la pâte sablée :

• 300 g de farine
• 150 g de beurre mou
• 100 g de sucre glace
• 1 œuf entier
• 1 jaune d’œuf
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café d’extrait de vanille

Pour la garniture aux figues :

• 400 g de figues sèches
• 100 ml d’eau
• 50 g de sucre
• 1 c. à soupe de miel
• Le zeste d’un citron
• 1 c. à café de cannelle

Préparation des sablés aux figues figolu au thermomix :

Étape 1 : Préparer la garniture aux figues

1. Placez les figues sèches dans le bol du Thermomix avec l’eau. Mixez 20 sec/vitesse 8.
2. Ajoutez le sucre, le miel, le zeste de citron et la cannelle. Mélangez 10 sec/vitesse 4.
3. Programmez 15 min/90°C/vitesse 1 en plaçant le gobelet doseur sur le couvercle.
4. Mixez à nouveau 10 sec/vitesse 6 pour obtenir une texture homogène. Réservez.

Étape 2 : Préparer la pâte sablée

1. Dans le bol propre du Thermomix, mixez le sucre glace 10 sec/vitesse 10.
2. Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et mélangez 30 sec/vitesse 4.
3. Incorporez l’œuf entier, le jaune d’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez 15 sec/vitesse 4.
4. Ajoutez la farine et le sel. Pétrissez 1 min/vitesse pétrin jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Filmez la pâte et réfrigérez 1 heure minimum.

Étape 3 : Assemblage et cuisson

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé.
3. Découpez des rectangles de 8×4 cm.
4. Déposez une cuillère de garniture aux figues au centre de la moitié des rectangles.
5. Recouvrez avec les rectangles restants et soudez les bords avec une fourchette.
6. Enfournez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 15-18 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

Variantes créatives

Figolu aux abricots secs :Remplacez les figues par des abricots secs pour une saveur plus acidulée.
Version chocolatée :Ajoutez 30 g de cacao en poudre à la pâte sablée pour des figolu au chocolat.
Figolu aux dattes :Utilisez des dattes Medjool dénoyautées à la place des figues pour une douceur orientale.
Parfum orange :Remplacez le zeste de citron par du zeste d’orange dans la garniture.

Conseils et astuces

• Conservation :Ces sablés se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique à température ambiante.
• Congélation :La pâte peut être congelée 3 mois, pensez à la décongeler au réfrigérateur avant utilisation.
• Texture parfaite :Si la garniture est trop liquide, prolongez la cuisson de 5 minutes supplémentaires.
• Découpe facile :Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper proprement les figolu une fois refroidis.
• Dorure :Badigeonnez les figolu d’un jaune d’œuf battu avant cuisson pour une couleur plus dorée.

Accompagnements suggérés

Ces délicieux figolu s’accordent parfaitement avec :

• Un thé Earl Grey ou un thé aux épices
• Un café au lait mousseux
• Un verre de lait d’amande tiède
• Une tisane à la camomille pour le soir
• Un chocolat chaud à la cannelle en hiver

Cette recette de sablés aux figues figolu au thermomix vous permettra de redécouvrir le plaisir des biscuits faits maison. La texture fondante de la pâte sablée associée à la douceur fruitée de la garniture aux figues créera des moments de gourmandise authentiques. N’hésitez pas à impliquer toute la famille dans la préparation, c’est une activité ludique qui ravira petits et grands !