Riz et viande hachée au Cookeo

Mis à jour le 17 septembre 2025 par Nicole

Cette délicieuse recette de riz viande hachée Cookeo est un plat complet et savoureux qui ravira toute la famille. Inspirée des traditions culinaires méditerranéennes et orientales, cette préparation combine parfaitement le moelleux du riz, la richesse de la viande hachée et la fraîcheur des petits pois. Grâce au Cookeo, ce plat se prépare facilement et rapidement, tout en conservant tous les arômes et nutriments des ingrédients.

Ingrédients (pour 4-6 personnes)

– 300g de riz long grain (basmati ou thaï)

– 400g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-porc)

– 150g de petits pois frais ou surgelés

– 1 oignon moyen

– 2 gousses d’ail

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 500ml de bouillon de légumes ou de volaille

– 1 cuillère à café de paprika doux

– 1/2 cuillère à café de cumin en poudre

– Sel et poivre noir fraîchement moulu

– 2 cuillères à soupe de persil plat haché

– 1 feuille de laurier

Préparation du riz viande hachée Cookeo

Étape 1: Préparation des ingrédients (5 minutes)

Épluchez et émincez finement l’oignon. Épluchez et hachez l’ail. Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis égouttez-le.

Étape 2: Cuisson de la viande (8 minutes)

Sélectionnez le mode « Dorer » sur votre Cookeo. Versez l’huile d’olive et faites chauffer. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez l’ail haché et la viande hachée. Cassez bien la viande avec une cuillère en bois et faites cuire 5 minutes en remuant régulièrement.

Étape 3: Ajout des épices (2 minutes)

Ajoutez le paprika, le cumin, sel et poivre. Mélangez bien pour enrober la viande d’épices. Laissez cuire 1 minute supplémentaire pour libérer les arômes.

Étape 4: Incorporation du riz (3 minutes)

Ajoutez le riz égoutté dans la cuve. Mélangez délicatement pour bien l’enrober des sucs de cuisson. Versez le bouillon chaud et ajoutez la feuille de laurier. Incorporez les petits pois.

Étape 5: Cuisson sous pression (12 minutes)

Fermez le Cookeo et sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » pendant 12 minutes. Laissez la pression redescendre naturellement.

Étape 6: Finition (3 minutes)

Ouvrez le Cookeo, retirez la feuille de laurier et mélangez délicatement. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Parsemez de persil haché avant de servir.

Variantes

Riz aux légumes: Remplacez la viande par des légumes variés (courgettes, poivrons, aubergines) coupés en dés.

Version orientale: Ajoutez de la cannelle, du gingembre et des raisins secs pour une touche sucrée-salée.

Riz au poisson: Substituez la viande hachée par des dés de poisson blanc ou des crevettes.

Version végétarienne: Utilisez des protéines végétales texturées ou des lentilles à la place de la viande.

Conseils et Astuces

– Choix du riz: Privilégiez un riz long grain qui ne colle pas à la cuisson.

– Rinçage: Bien rincer le riz permet d’éliminer l’excès d’amidon et d’obtenir des grains séparés.

– Bouillon: Utilisez un bouillon de qualité ou fait maison pour plus de saveur.

– Repos: Laissez reposer 5 minutes après cuisson pour que les saveurs se mélangent.

– Texture: Si le riz vous semble trop sec, ajoutez un peu de bouillon chaud avant de servir.

Accompagnements

Ce plat se suffit à lui-même mais peut être accompagné de:

– Salade verte aux herbes fraîches

– Yaourt nature à la menthe

– Pickles de légumes

– Pain pita grillé

– Sauce harissa pour les amateurs de piment

Cette recette de riz viande hachée Cookeo est parfaite pour un repas familial savoureux et équilibré. Simple à réaliser, elle permet de cuisiner un plat complet en moins de 30 minutes. N’hésitez pas à adapter les épices selon vos goûts et à expérimenter avec différentes variantes pour renouveler les plaisirs.