Riz saucisse au cookeo

Mis à jour le 22 août 2025 par Nicole

Le riz saucisse au Cookeo est un plat familial réconfortant qui allie simplicité et saveur. Cette recette traditionnelle revisitée pour le multicuiseur Cookeo permet de réaliser un repas complet en un temps record. Le secret réside dans la cuisson simultanée du riz et des saucisses, qui s’imprègnent mutuellement de leurs arômes pour créer un plat savoureux et nourrissant. Parfait pour les soirs de semaine ou les repas improvisés, ce plat plaira à toute la famille.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 300g de riz long grain ou basmati
• 4 saucisses de Toulouse ou fumées
• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron rouge
• 400ml de bouillon de légumes ou de volaille
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• Sel et poivre noir
• Persil frais haché pour la garniture

Préparation du riz saucisse au Cookeo :

Étape 1 : Préparation des ingrédients

1. Coupez les saucisses en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur
2. Émincez finement l’oignon
3. Hachez l’ail
4. Coupez le poivron en lamelles
5. Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire

Étape 2 : Cuisson au Cookeo

1. Sélectionnez le mode « Dorer » sur votre Cookeo et ajoutez l’huile d’olive
2. Faites revenir les rondelles de saucisse 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées
3. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes
4. Incorporez le poivron et les épices (paprika, curcuma)
5. Ajoutez le riz et mélangez délicatement
6. Versez le bouillon chaud, salez et poivrez
7. Fermez le Cookeo et sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » pour 12 minutes

Étape 3 : Finition

1. Laissez la pression redescendre naturellement
2. Ouvrez et mélangez délicatement
3. Parsemez de persil frais avant de servir

Variantes

Riz saucisse aux légumes méditerranéens : Ajoutez des courgettes, des tomates cerises et des olives noires pour une version ensoleillée.
Version épicée : Incorporez un piment rouge émincé et remplacez le paprika doux par du paprika fort.
Riz saucisse au curry : Remplacez le paprika et le curcuma par 2 cuillères à café de poudre de curry.
Variante végétarienne : Substituez les saucisses par des saucisses végétales ou des champignons en lamelles épaisses.

Conseils et Astuces

• Choix du riz : Privilégiez un riz long grain qui ne colle pas à la cuisson. Le riz basmati apporte une note parfumée délicate.
• Dorure des saucisses : Ne négligez pas cette étape qui développe les saveurs et évite que les saucisses ne se défassent pendant la cuisson.
• Ratio liquide : Respectez la proportion d’environ 1,3 fois le volume de liquide par rapport au riz pour une texture parfaite.
• Décompression naturelle : Laissez la pression redescendre seule pour éviter que le riz ne devienne pâteux.
• Test de cuisson : Si le riz vous semble encore ferme après cuisson, ajoutez un peu de bouillon chaud et relancez 2-3 minutes en mode cuisson rapide.

Accompagnements

Ce plat se suffit à lui-même mais peut être accompagné de :

• Une salade verte croquante à la vinaigrette
• Des cornichons pour apporter une note acidulée
• Un yaourt nature aux herbes
• Des légumes grillés (aubergines, courgettes)
• Un verre de vin rouge léger ou de bière blonde

Cette recette de riz saucisse au Cookeo transforme un plat simple en repas savoureux et équilibré. La facilité de préparation et la rapidité de cuisson en font une option idéale pour les familles actives. N’hésitez pas à personnaliser cette base selon vos goûts et les légumes de saison disponibles. Le Cookeo permet une cuisson homogène qui préserve les saveurs tout en simplifiant votre quotidien culinaire.