La purée pommes de terre et carottes au Thermomix est un accompagnement doux et coloré, qui allège la traditionnelle purée grâce à la présence des carottes. Cuites ensemble puis mixées avec un peu de lait et de beurre, ces deux légumes offrent une texture onctueuse et légèrement sucrée, parfaite pour accompagner une viande ou un poulet. Une recette simple et rapide à réaliser au Thermomix.
⏱️ Préparation : 15 minutes | 🍳 Cuisson : environ 26 minutes | 🍽️ Portions : 4 à 6 personnes | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 400 g de carottes
- 40 cl de lait
- 1 c. à c. de beurre
- 2 c. à s. de persil haché (pour le service)
- Sel
- Poivre
Préparation
- Pelez et coupez les pommes de terre et les carottes en dés.
- Placez-les dans le bol du Thermomix, versez le lait, ajoutez une pincée de sel et de poivre, programmez 25 minutes / 100° / vitesse 1.
- À la sonnerie, ajoutez le beurre, rectifiez le sel et le poivre si besoin, puis mixez 35 secondes à vitesse 5.
- Une fois votre purée est homogène, servez-la et saupoudrez de persil haché.
Conseils & astuces
- Coupez les légumes en dés de taille similaire pour une cuisson homogène.
- Ajustez la quantité de lait selon la texture souhaitée, plus ou moins onctueuse.
- Pour une purée encore plus riche, ajoutez un peu plus de beurre selon vos envies.
- Servez cette purée bien chaude, idéalement dès la fin du mixage.
Variantes
- Ajoutez une pointe de muscade pour parfumer davantage la purée.
- Incorporez un peu de crème fraîche à la place d’une partie du lait pour plus d’onctuosité.
- Ajoutez une gousse d’ail à la cuisson pour une purée légèrement parfumée.
Conservation
Cette purée se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-la doucement à la casserole en ajoutant un peu de lait pour retrouver son onctuosité. La congélation n’est pas recommandée.
Questions fréquentes
Peut-on faire cette purée sans Thermomix ?
Oui, faites cuire les pommes de terre et les carottes à l’eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes, égouttez, puis écrasez au presse-purée avec le lait chaud et le beurre.
Pourquoi ajouter des carottes dans cette purée ?
Les carottes apportent une douceur naturelle et une jolie couleur à la purée, tout en variant les saveurs par rapport à une purée classique de pommes de terre uniquement.
Avec quoi servir cette purée ?
Cette purée accompagne parfaitement une viande rôtie, un poulet, ou un poisson, apportant douceur et onctuosité à l’assiette.
