Purée Butternut Gastronomique : Simple, Savoureuse et Réconfortante

La purée de courge butternut est un accompagnement onctueux et savoureux qui convient à toute occasion.
Légère, saine et facile à préparer, elle est parfaite pour agrémenter vos plats principaux, qu’ils soient à base de viande, de poisson ou même végétariens.
Cette recette simple met en avant la douceur naturelle de la courge butternut, avec une pointe de saveur crémeuse et épicée selon vos préférences.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients de la recette :

1 courge butternut moyenne (environ 1 kg)
30 g de beurre doux (ou une alternative végétale)
100 ml de lait ou crème liquide (optionnel : lait d’amande ou de coco pour une version végétale)
1 pincée de noix de muscade moulue
Sel et poivre, au goût
Optionnel : 1 gousse d’ail ou une cuillère à café de miel pour un équilibre sucré-salé

Comment faire la recette du purée de courge butternut :

Préparation de la courge butternut

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7) si vous souhaitez cuire la courge au four pour un goût plus caramelisé.
Lavez la courge, coupez-la en deux dans le sens de la longueur, et retirez les graines avec une cuillère.
Épluchez la courge à l’aide d’un économe ou d’un couteau.
Coupez la chair en cubes d’environ 3 cm pour faciliter une cuisson uniforme.

Cuisson de la courge

Option vapeur : Placez les cubes de courge dans un panier vapeur et faites cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Vous pouvez tester avec la pointe d’un couteau.
Option four : Disposez les cubes de courge sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec un peu de sel.
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson.

Assemblage de la purée

Placez les cubes de courge cuits dans un grand bol ou directement dans un mixeur.
Ajoutez le beurre, le lait (ou l’alternative choisie), une pincée de noix de muscade, et l’ail ou le miel si désiré.
Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant ou écrasez avec un presse-purée manuel jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
Ajustez la consistance avec un peu plus de lait si nécessaire.

Assaisonnement final

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.

Service

Servez immédiatement en accompagnement d’un rôti, d’un poisson grillé ou d’une salade pour un repas léger.
Vous pouvez également ajouter une touche d’herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une présentation élégante.

Conseils et variantes

Pour une saveur plus audacieuse, ajoutez une pincée de cannelle ou de paprika fumé.
Si vous préférez une version encore plus riche, incorporez un peu de fromage râpé, comme du parmesan ou du gruyère.
La purée de courge butternut peut être congelée dans des portions individuelles pour une utilisation future.
Bon appétit !

Laisser un commentaire