Le poulet Tikka Masala est un plat apprécié mondialement pour sa richesse en saveurs et sa texture onctueuse.
Selon certaines histoires, ce plat aurait été inventé accidentellement dans un restaurant britannique lorsque du yaourt et des épices ont été ajoutés à un curry de poulet pour en améliorer la saveur.
C’est une excellente manière d’apporter un peu de la cuisine indienne chez soi avec un plat réconfortant et savoureux.
Ingrédients :
Pour la marinade de poulet :
500 g de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en cubes
120 g de yaourt nature
1.5 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1.5 cuillère à café de poudre de garam masala
1 cuillère à café de poudre de chili
2 gousses d’ail écrasées
1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
Sel au goût
Pour la sauce :
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 gros oignon, finement haché
2 gousses d’ail écrasées
1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1.5 cuillère à café de poudre de garam masala
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika
400 g de tomates concassées
1 cuillère à café de sucre
200 ml de crème liquide
Coriandre fraîche hachée pour garnir
Sel et poivre au goût
Comment préparer le poulet Tikka Masala :
Marinade :
Dans un grand bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, le cumin, le garam masala, la poudre de chili, l’ail, le gingembre et le sel.
Ajoutez les cubes de poulet et mélangez bien pour les enrober. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, de préférence toute la nuit.
Cuisson du poulet :
Préchauffez votre gril à haute température. Égouttez le poulet de la marinade et placez les cubes sur des brochettes.
Grillez les brochettes pendant environ 10-12 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement carbonisé sur les bords.
Préparation de la sauce :
Pendant que le poulet grille, chauffez l’huile dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
Ajoutez l’ail et le gingembre, puis faites cuire pendant une minute.
Incorporez le garam masala, le curcuma, le cumin et le paprika, et laissez cuire pendant une autre minute.
Finalisation de la sauce :
Ajoutez les tomates concassées, le sucre et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajoutez la crème et mélangez bien.
Assemblage :
Ajoutez le poulet grillé à la sauce et laissez mijoter ensemble pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Service :
Servez chaud, garni de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati ou de naans.
Ce plat est non seulement un plaisir pour les papilles, mais il est aussi visuellement attrayant avec ses couleurs vives et sa texture crémeuse. Profitez de cette recette pour faire voyager vos convives directement en Inde, depuis le confort de votre cuisine.