Le porc aux pruneaux au Cookeo est un classique du répertoire familial français, où la douceur sucrée des pruneaux vient contrebalancer la richesse du rôti de porc mijoté. La crème fraîche et le vin blanc se combinent pour former une sauce onctueuse qui enrobe généreusement la viande, tandis que le bouillon vient renforcer la profondeur des saveurs. Un plat réconfortant et généreux, prêt en moins de 25 minutes grâce à la cuisson sous pression.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : environ 20 min (dorage + cuisson sous pression) | 🍽️ Portions : 3-4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients
- 500 g de rôti de porc
- 80 g de pruneaux
- 1 oignon
- 25 cl d’eau
- 25 cl de crème fraîche
- 1 verre de vin blanc
- 1 cube de bouillon (selon votre choix)
Préparation
- Émincez l’oignon, puis déposez-le avec la viande de porc dans la cuve du Cookeo.
- Faites revenir en mode « Dorer » entre 6 et 8 minutes.
- Pendant ce temps, versez l’eau dans un récipient et faites-y fondre le cube de bouillon.
- Une fois la viande dorée, ajoutez les pruneaux, l’eau mélangée au bouillon, la crème fraîche et le vin blanc.
- Lancez la cuisson rapide sous pression pendant 12 minutes. Bon appétit !
Conseils & astuces
- Ne lésinez pas sur le dorage du porc et de l’oignon : cette étape développe des arômes essentiels pour la sauce.
- Choisissez des pruneaux moelleux, ils fondront mieux dans la sauce pendant la cuisson.
- Si la sauce vous semble trop liquide en fin de cuisson, laissez réduire quelques minutes en mode « Dorer » sans le couvercle.
Variantes
Ajoutez une pincée de cannelle ou de quatre-épices pour une touche plus hivernale. Vous pouvez aussi remplacer le rôti de porc par des cuisses de poulet pour une version plus légère.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, et se congèle bien jusqu’à 2 mois. Il n’en sera que meilleur réchauffé le lendemain.
Questions fréquentes
Faut-il dénoyauter les pruneaux avant de les ajouter ?
La plupart des pruneaux vendus dans le commerce sont déjà dénoyautés, mais vérifiez l’emballage pour être sûr avant de les ajouter à la cuve.
Peut-on remplacer le rôti de porc par une autre pièce ?
Oui, l’échine ou le filet mignon de porc conviennent également, en adaptant légèrement le temps de cuisson selon l’épaisseur des morceaux.
Que servir en accompagnement de ce plat ?
Une purée de pommes de terre, du riz ou des tagliatelles fraîches se marient très bien avec cette sauce onctueuse.
