Le porc aux pommes de terre au Cookeo est un plat mijoté simple et généreux, parfait pour un déjeuner en famille ou entre amis. Le filet de porc, doré avec des échalotes puis mijoté avec les pommes de terre, s’imprègne des arômes du bouquet garni et du fond de veau, tandis qu’une touche de crème vient napper l’ensemble d’une texture onctueuse. Un plat réconfortant, prêt en moins de 30 minutes grâce à la cuisson sous pression.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : environ 23 min (dorage + cuisson sous pression) | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 500 g de rôti de porc (filet)
- 6 pommes de terre
- 2 échalotes
- 3 c. à c. de margarine
- 1 bouquet garni
- 1 c. à c. de fond de veau
- 3 c. à s. de crème
- Eau (pour couvrir les pommes de terre)
- Sel
- Poivre
Préparation
- Coupez la viande en morceaux.
- Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux.
- Émincez les échalotes.
- Déposez la viande avec les échalotes dans la cuve du Cookeo.
- Faites-les dorer en mode « Dorer ».
- Ajoutez les pommes de terre, la margarine, le bouquet garni, le fond de veau, la crème, le sel et le poivre.
- Versez de l’eau par-dessus, juste pour couvrir les pommes de terre.
- Lancez la cuisson rapide sous pression pendant 18 minutes. Bon appétit !
Conseils & astuces
- Coupez les pommes de terre en morceaux de taille régulière pour une cuisson homogène.
- Retirez le bouquet garni avant de servir, il n’est là que pour parfumer le plat.
- Si la sauce vous semble trop liquide en fin de cuisson, laissez réduire quelques minutes en mode « Dorer » sans le couvercle.
Variantes
Ajoutez des carottes ou des champignons pour un plat plus complet. Vous pouvez aussi remplacer la crème par de la crème fraîche épaisse pour une sauce encore plus onctueuse.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, et se congèle bien jusqu’à 2 mois. Réchauffez à feu doux en remuant régulièrement.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le filet de porc par un autre morceau ?
Oui, l’échine ou l’épaule de porc conviennent également, en adaptant légèrement le temps de cuisson selon l’épaisseur des morceaux.
Peut-on remplacer les échalotes par de l’oignon ?
Oui, un oignon émincé peut très bien remplacer les échalotes, avec une saveur légèrement plus prononcée.
Que faire du bouquet garni après la cuisson ?
Il suffit de le retirer avant de servir, car il n’est utilisé que pour parfumer le plat pendant la cuisson.
