Le porc et haricots verts à la tomate au Cookeo est un plat mijoté familial simple et savoureux, où le rôti de porc devient fondant grâce à la cuisson sous pression, tout en s’imprégnant des saveurs de la sauce tomate et des haricots verts. Ce plat complet et équilibré, qui associe viande et légumes en une seule cuisson, est parfait pour un dîner de semaine réconfortant sans y passer des heures. Un classique simple à réaliser, qui plaira à toute la famille.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 33 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients
- 500 g de rôti de porc
- 20 cl de coulis de tomate
- 500 g de haricots verts
- 1 oignon
- 20 cl d’eau
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de bœuf
- Sel
- Poivre
Préparation
- Coupez la viande de porc en morceaux, les haricots verts en petits bâtonnets et émincez l’oignon.
- Versez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo et faites dorer les morceaux de porc avec l’oignon en mode « Dorer ».
- Ajoutez le coulis de tomate et les haricots verts, émiettez le cube de bouillon par-dessus, versez l’eau, salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez soigneusement l’ensemble.
- Lancez la cuisson rapide sous pression du Cookeo pour une durée de 28 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, mélangez à nouveau et servez chaud.
Conseils & astuces
- Bien dorer la viande avant la cuisson sous pression permet de développer davantage de saveurs et une belle couleur dans le plat final.
- Si vous utilisez des haricots verts surgelés, ajoutez-les sans les décongeler directement dans la cuve.
- Vérifiez la tendreté du porc en fin de cuisson : selon le morceau utilisé, quelques minutes supplémentaires sous pression peuvent être nécessaires pour un résultat encore plus fondant.
Variantes
- Ajoutez une gousse d’ail écrasée ou des herbes de Provence pour parfumer davantage la sauce tomate.
- Remplacez le rôti de porc par de l’épaule ou du filet mignon selon vos préférences et votre budget.
- Incorporez quelques pommes de terre en morceaux pour un plat encore plus complet et généreux.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le doucement à la casserole ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Il se congèle également très bien pendant 2 mois : laissez décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer.
Questions fréquentes
Quel morceau de porc choisir pour cette recette ?
Le rôti de porc dans l’échine ou l’épaule est idéal, car il reste tendre et juteux après une cuisson sous pression de 28 minutes.
Peut-on utiliser des haricots verts surgelés ?
Oui, les haricots verts surgelés fonctionnent très bien et peuvent être ajoutés directement dans la cuve, sans décongélation préalable.
Peut-on faire cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites dorer la viande et l’oignon dans une cocotte, ajoutez les autres ingrédients puis laissez mijoter à couvert environ 1h30 à feu doux jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
