poisson et carottes au cookeo

Mis à jour le 16 septembre 2025 par Nicole

Cette recette de poisson et carottes au cookeo est parfaite pour un repas équilibré, alliant la tendresse du poisson cuit à la vapeur avec la douceur des légumes. En moins de 30 minutes, vous obtiendrez un plat coloré, riche en protéines et en vitamines, idéal pour toute la famille.

Le Cookeo révolutionne notre façon de cuisiner en simplifiant la préparation de plats savoureux et nutritifs.

Ingrédients (4 personnes)

Pour le poisson et légumes :

– 4 filets de saumon ou cabillaud (150g chacun)

– 4 carottes moyennes

– 200g de brocolis

– 1 courgette

– 100g de petits pois

– 2 tomates cerises

– 1 avocat (pour la garniture)

Pour l’assaisonnement :

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 citron (jus et zeste)

– 2 gousses d’ail hachées

– 1 cuillère à café d’herbes de Provence

– Sel et poivre noir

– Paprika doux

– Persil frais haché

Pour l’accompagnement :

– 200g de quinoa ou riz complet

– 400ml de bouillon de légumes

Préparation du poisson et carottes au cookeo

Étape 1 : Préparation des légumes (10 min)

1. Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets de 5cm

2. Détaillez les brocolis en petits bouquets

3. Coupez la courgette en demi-lunes épaisses

4. Hachez finement l’ail et le persil

Étape 2 : Assaisonnement du poisson (5 min)

1. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, les herbes de Provence

2. Badigeonnez les filets de poisson avec ce mélange

3. Salez, poivrez et saupoudrez de paprika

4. Laissez mariner 5 minutes

Étape 3 : Cuisson au Cookeo (15 min)

1. Versez 200ml d’eau dans la cuve du Cookeo

2. Installez le panier vapeur

3. Disposez les carottes au fond du panier

4. Ajoutez les brocolis et la courgette

5. Placez les filets de poisson par-dessus

6. Sélectionnez le mode « Cuisson vapeur » – 12 minutes

7. À mi-cuisson, ajoutez les petits pois

Étape 4 : Accompagnement

1. Pendant la cuisson vapeur, préparez le quinoa selon les instructions

2. Assaisonnez avec un peu d’huile d’olive et de citron

Variantes

Poissons alternatifs :

– Truite : temps de cuisson identique, saveur plus délicate

– Lieu noir : poisson économique, parfait pour cette recette

– Dorade : pour une version méditerranéenne

Légumes de saison :

– Printemps : asperges, petits pois, radis

– Été : aubergines, poivrons, tomates

– Automne : courge butternut, champignons

– Hiver : panais, choux de Bruxelles, poireaux

Marinades créatives :

– Asiatique : sauce soja, gingembre, sésame

– Méditerranéenne : tomates séchées, basilic, olives

– Épicée : curry, curcuma, coriandre

Conseils et Astuces

Pour un poisson parfait :

– Choisissez des filets d’épaisseur uniforme

– Ne pas overcuire : le poisson doit rester nacré au centre

– Utilisez un thermomètre : 63°C à cœur pour le saumon

Optimisation des légumes :

– Coupez les légumes durs en premier (carottes, brocolis)

– Ajoutez les légumes tendres en fin de cuisson

– Conservez un peu de croquant pour la texture

Astuces Cookeo :

– Préchauffez toujours l’appareil 2-3 minutes

– Utilisez la décompression naturelle pour préserver les textures

– Nettoyez immédiatement après usage

Accompagnements Suggérés

Féculents :

– Quinoa aux herbes : riche en protéines végétales

– Riz basmati au safran : parfum délicat

– Purée de patates douces : douceur et couleur

Sauces :

– Beurre blanc au citron : classique et raffiné

– Sauce hollandaise allégée : crémeuse sans excès

– Vinaigrette à la moutarde : fraîcheur acidulée

Salades :

– Roquette à l’avocat : peppery et onctueux

– Salade de fenouil : croquante et anisée

– Mesclun aux noix : textures variées

Cette recette de poisson et carottes au Cookeo prouve qu’il est possible de cuisiner sainement sans sacrifier la saveur ni passer des heures en cuisine. L’alliance des légumes colorés et du poisson tendre crée un plat visuellement attrayant et nutritionnellement complet. Le Cookeo préserve parfaitement les textures et les saveurs, faisant de ce plat un incontournable de votre répertoire culinaire.