Piroshkis aux purée de pommes de terre

Piroshkis aux purée de pommes de terre : un pain moelleux


Ce plat allie le goût réconfortant du pain fraîchement cuit à la texture satisfaisante de la purée de pommes de terre crémeuse.
Cette combinaison unique de saveurs et de textures ne manquera pas de satisfaire les palais les plus exigeants.
Si vous aimez le pain et les pommes de terre, cette recette est parfaite pour vous.
 

Ingrédients :

Pour la pâte :

500 g de farine
12 cl de lait tiède
2 oeufs
100 g de beurre mou
1 sachet de levure sèche de boulanger
1/2 c.à.c de sel

Pour la farce pomme de terre :

750 g de pomme de terre
12 cl de lait entier
75 g de beurre demi sel
noix de muscade
sel
poivre

 

 

 

Préparation des piroshkis aux purée de pommes de terre :

Préparation de la pâte :

D’abord émiettez la levure avec 1 c.à.s de farine et 2 c.à.s de lait tiède dans un bol, mélangez.
Dans un saladier mélangez la farine avec le beurre mou puis ajoutez le sel, mélange de levure, oeufs tout en versant le lait en dessus.
Pétrissez à la main pendant 12 minutes jusqu’à obtention d’une pâte, formez une boule, couvrez-la avec une serviette puis laissez reposer 2 heures.

Préparation de la purée de pommes de terre:

D’abord pelez et coupez les pommes de terre en cubes.
Ensuite plongez-les dans une casserole remplie d’eau bouillante et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
Egouttez-les puis écrasez-les avec un presse-purée, ajoutez le lait chaut, beurre et mélangez avec la spatule.
Assaisonnez avec une pincée de sel, poivre et noix de muscade.
Laissez refroidir.

Préparation des piroshkis :

D’abord préchauffez votre four à 240°.
Une fois votre pâte reposée, dégazez-la sur un plan de travail farine puis divisez-la en 12 portions.
Etalez vos pâte puis déposez 2 c.à.s de votre purée au centre et roulez pour couvrir la purée, formez des petites brioches.
Ensuite placez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les avec le jaune d’œuf battu.
Mettez au four pour une cuisson de 10 minutes puis 6 minutes de plus à 200°.
Enfin servez et bon appétit à tous.


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