Pâtes à la sauce tomate au thermomix

Mis à jour le 4 septembre 2025 par Nicole

Cette recette de pâtes sauce tomate Thermomix transformera votre cuisine en un véritable restaurant italien. Avec des tomates fraîches et des herbes aromatiques, cette sauce onctueuse et parfumée sublimera vos pâtes préférées. Le Thermomix permet de réaliser une sauce authentique en un temps record, tout en préservant les saveurs et les nutriments des ingrédients.

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la sauce tomate :

– 800g de tomates fraîches (ou 400g de tomates pelées en conserve)

– 2 gousses d’ail

– 1 oignon moyen

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

– 1 cuillère à café de sucre

– Sel et poivre du moulin

– 1 bouquet de basilic frais

– 1 cuillère à café d’origan séché (optionnel)

Pour les pâtes :

– 400g de pâtes (penne, rigatoni ou fusilli)

– Eau pour la cuisson

– Sel pour l’eau de cuisson

– Parmesan râpé pour servir

– Quelques feuilles de basilic pour la garniture

Préparation des pâtes sauce tomate Thermomix

Préparation de la sauce (15 minutes)

1. Préparer les légumes : Épluchez et coupez l’oignon en quartiers. Épluchez les gousses d’ail.

2. Hacher les aromates : Placez l’ail et l’oignon dans le bol du Thermomix. Mixez 3 secondes à vitesse 5.

3. Faire revenir : Ajoutez l’huile d’olive. Programmez 3 minutes à 100°C en vitesse 1.

4. Préparer les tomates : Si vous utilisez des tomates fraîches, ébouillantez-les 1 minute, pelez-les et coupez-les grossièrement. Ajoutez les tomates dans le bol.

5. Cuire la sauce : Programmez 15 minutes à 100°C en vitesse 1. Retirez le gobelet doseur pour permettre l’évaporation.

6. Assaisonner : Ajoutez le sucre, le sel, le poivre et l’origan. Mixez 10 secondes à vitesse 4 pour obtenir la consistance désirée.

7. Finaliser : Ajoutez les feuilles de basilic et mélangez 10 secondes à vitesse 2.

Cuisson des pâtes

1. Pendant que la sauce mijote, faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée selon les indications du paquet.

2. Égouttez les pâtes en conservant un peu d’eau de cuisson.

Assemblage

1. Mélangez les pâtes chaudes avec la sauce tomate.

2. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour lier.

3. Servez immédiatement avec du parmesan râpé et du basilic frais.

Variantes

Sauce arrabbiata : Ajoutez 1 piment rouge séché ou 1/2 cuillère à café de piment en poudre avec l’ail et l’oignon.

Sauce aux légumes : Incorporez des courgettes, des aubergines ou des poivrons coupés en dés lors de l’étape de cuisson.

Sauce à la viande : Ajoutez 300g de viande hachée après avoir fait revenir l’oignon et l’ail, et prolongez la cuisson de 5 minutes.

Version vegan : Remplacez le parmesan par de la levure nutritionnelle ou du parmesan végétal.

Conseils et astuces

Choix des tomates : Privilégiez les tomates bien mûres et de saison pour une saveur optimale. Hors saison, les tomates en conserve de qualité donnent de meilleurs résultats.

Texture de la sauce : Pour une sauce plus lisse, mixez plus longtemps. Pour une texture rustique, mixez moins ou ajoutez des morceaux de tomates fraîches en fin de cuisson.

Conservation : Cette sauce se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur dans des contenants adaptés.

Rehausseur de goût : Une pointe de concentré de tomate intensifie la saveur si vos tomates manquent de caractère.

Basilic : Ajoutez toujours le basilic en fin de cuisson pour préserver son arôme délicat.

Accompagnements

Cette sauce tomate s’accorde parfaitement avec de nombreux accompagnements. Servez-la avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique. Du pain à l’ail grillé ou des croûtons à l’huile d’olive complètent idéalement le repas. Un verre de vin rouge italien comme un Chianti ou un Montepulciano sublimera les saveurs méditerranéennes.

Cette recette de pâtes sauce tomate Thermomix prouve qu’il est possible de réaliser un plat authentique et savoureux en un minimum de temps. L’appareil facilite la préparation tout en garantissant une cuisson homogène et des saveurs préservées. Cette base polyvalente s’adapte à tous les goûts et devient rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire.