pâtes courgette poivron au Cookeo

Mis à jour le 9 septembre 2025 par Nicole

Cette délicieuse recette de pâtes courgette poivron au cookeo est parfaite pour un repas coloré et équilibré. Le Cookeo transforme cette préparation en un moment de simplicité, permettant de cuire les pâtes et les légumes ensemble pour un résultat savoureux et une vaisselle réduite. Les courgettes apportent de la fraîcheur, les poivrons rouges une douceur naturelle, et les tomates une acidité qui équilibre parfaitement l’ensemble.

Ingrédients (4 personnes)

– 320g de pâtes fusilli ou penne

– 2 courgettes moyennes

– 1 gros poivron rouge

– 3 tomates bien mûres

– 1 oignon blanc

– 2 gousses d’ail

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 60cl d’eau ou de bouillon de légumes

– Sel et poivre du moulin

– Herbes de Provence

– Parmesan râpé (optionnel)

– Basilic frais pour la garniture

Préparation des pâtes courgette poivron au cookeo :

Étape 1 : Préparation des légumes

Lavez et coupez les courgettes en rondelles de 5mm d’épaisseur. Épépinez le poivron rouge et découpez-le en dés. Mondez les tomates (plongez-les 1 minute dans l’eau bouillante puis dans l’eau froide) et coupez-les en dés. Émincez finement l’oignon et hachez l’ail.

Étape 2 : Cuisson au Cookeo

Versez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo et sélectionnez le mode « Dorer ». Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes. Ajoutez les courgettes et le poivron, laissez cuire 3 minutes en remuant.

Étape 3 : Ajout des pâtes et du liquide

Incorporez les pâtes crues directement dans la cuve avec les légumes. Ajoutez les tomates, versez l’eau ou le bouillon. Assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence.

Étape 4 : Cuisson sous pression

Fermez le Cookeo et sélectionnez « Cuisson sous pression » pendant 6 minutes (pour des pâtes al dente) ou 8 minutes (pour des pâtes plus tendres).

Étape 5 : Finalisation

Une fois la cuisson terminée, effectuez une décompression rapide. Mélangez délicatement et goûtez pour rectifier l’assaisonnement. Servez immédiatement avec du parmesan râpé et du basilic frais.

Variantes

Version méditerranéenne : Ajoutez des olives noires, des câpres et de la feta émiettée.

Version protéinée : Incorporez des dés de jambon, du blanc de poulet ou des crevettes en fin de cuisson.

Version végane : Remplacez le parmesan par de la levure nutritionnelle et ajoutez des pignons de pin grillés.

Version épicée : Ajoutez un piment rouge émincé ou une pincée de piment d’Espelette.

Conseils et Astuces

– Choix des pâtes : Privilégiez des pâtes courtes qui retiennent mieux la sauce et les légumes.

– Texture des légumes : Ne coupez pas les légumes trop finement pour qu’ils gardent du croquant.

– Quantité de liquide : Respectez les proportions eau/pâtes pour éviter que le plat soit trop sec ou trop liquide.

– Décompression : Effectuez toujours une décompression rapide pour stopper la cuisson et préserver la texture des légumes.

Accompagnements

Cette recette se suffit à elle-même mais peut être accompagnée de :

– Une salade verte à l’huile d’olive et vinaigre balsamique

– Du pain à l’ail grillé

– Un carpaccio de courgettes crues au citron

– Un verre de rosé de Provence bien frais

Cette recette de pâtes courgette poivron au cookeo allie simplicité et saveurs authentiques. En moins de 20 minutes, vous obtenez un plat complet, coloré et nutritif qui plaira à toute la famille. Le Cookeo facilite grandement la préparation en permettant une cuisson homogène et en préservant les saveurs de chaque ingrédient.