Pâtes aux poivrons rouges avec cookeo

Mis à jour le 26 août 2025 par Nicole

Les pâtes aux poivrons rouges cookeo constituent un plat méditerranéen savoureux qui allie la douceur des poivrons grillés à la richesse des pâtes. Grâce au Cookeo, cette recette devient encore plus accessible et pratique. Ce multicuiseur révolutionnaire permet de réaliser ce plat en un temps record, tout en préservant toutes les saveurs et les nutriments. Les poivrons rouges, riches en vitamine C et antioxydants, apportent une note sucrée naturelle qui se marie parfaitement avec l’ail, les herbes de Provence et l’huile d’olive.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 400g de pâtes (spaghetti, penne, fusilli ou farfalle)
• 3 poivrons rouges moyens
• 3 gousses d’ail
• 1 oignon moyen
• 400ml de bouillon de légumes
• 200ml de crème fraîche liquide
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 100g de parmesan râpé
• Sel et poivre noir
• Quelques feuilles de basilic frais
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

Préparation des pâtes aux poivrons rouges cookeo :

Étape 1 : Préparation des légumes

Lavez et épépinez les poivrons rouges, puis coupez-les en lanières. Émincez finement l’oignon et hachez l’ail. Cette préparation préalable garantit une cuisson homogène.

Étape 2 : Mode dorage

Sélectionnez le mode « Dorage » sur votre Cookeo. Versez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Étape 3 : Cuisson des poivrons

Ajoutez les lanières de poivrons et l’ail haché. Laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement. Les poivrons doivent commencer à se ramollir et développer leurs arômes.

Étape 4 : Ajout des assaisonnements

Incorporez le concentré de tomate, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire encore 2 minutes.

Étape 5 : Cuisson sous pression

Ajoutez les pâtes et le bouillon de légumes. Fermez le Cookeo et sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » pour 8 minutes. La pression permettra une cuisson parfaite des pâtes.

Étape 6 : Finalisation

Une fois la cuisson terminée, effectuez une décompression rapide. Incorporez la crème fraîche et la moitié du parmesan. Mélangez délicatement et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Variantes

Version végétarienne enrichie : Ajoutez des courgettes en dés et des champignons de Paris pour plus de légumes et de texture.
Version méditerranéenne : Incorporez des olives noires, des tomates cerises et de la feta émiettée pour un goût plus prononcé.
Version protéinée : Ajoutez des dés de poulet ou des crevettes décortiquées à l’étape du dorage pour un plat plus consistant.
Version épicée : Intégrez une pincée de piment d’Espelette ou quelques flocons de piment rouge pour relever le plat.

Conseils et Astuces

Choix des poivrons : Sélectionnez des poivrons bien fermes et brillants. Les poivrons rouges sont plus sucrés que les verts et se marient mieux avec les pâtes.
Gestion du temps : Préparez tous vos ingrédients avant de commencer la cuisson pour optimiser l’utilisation de votre Cookeo.
Texture des pâtes : Si vous préférez vos pâtes plus al dente, réduisez le temps de cuisson sous pression de 1-2 minutes.
Conservation : Ce plat se conserve 2-3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé facilement au Cookeo en mode réchauffage.
Crème fraîche : Ajoutez la crème hors du feu pour éviter qu’elle ne tourne sous l’effet de la chaleur.

Accompagnements

Une salade verte aux herbes fraîches accompagne parfaitement ce plat de pâtes. Vous pouvez également servir avec du pain à l’ail grillé ou une focaccia maison. Un verre de vin blanc sec ou rosé de Provence sublimera les saveurs méditerranéennes de ce plat.
Pour les plus gourmands, proposez du parmesan fraîchement râpé en accompagnement, ainsi que de l’huile d’olive extra vierge pour ceux qui souhaitent ajuster les saveurs selon leurs préférences.

Cette recette de pâtes aux poivrons rouges cookeo représente l’équilibre parfait entre simplicité et saveur. En moins de 30 minutes, vous obtenez un plat complet, coloré et nutritif qui plaira à toute la famille. Le Cookeo simplifie grandement la préparation tout en garantissant une cuisson homogène et savoureuse. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et les ingrédients disponibles dans votre cuisine.