Les donuts sont de délicieux beignets sucrés, moelleux et souvent garnis de sucre, de chocolat ou de glaçage.
Originaires des États-Unis, ils sont devenus une douceur populaire à travers le monde.
La préparation de la pâte à donuts est simple, mais nécessite quelques étapes pour obtenir une texture aérée et une saveur irrésistible.
Cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser des donuts maison parfaits.
Ingrédients :
500 g de farine
200 ml de lait tiède
70 g de sucre en poudre
60 g de beurre fondu
2 œufs
1 sachet de levure boulangère sèche (environ 7 g)
1 pincée de sel
Huile de friture
Comment faire la pâte à donuts à la maison :
Préparation de la pâte à donuts :
Dans un bol, versez le lait tiède et ajoutez la levure boulangère.
Mélangez doucement et laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la levure commence à mousser.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Faites un puits au centre, puis ajoutez le mélange lait-levure, les œufs et le beurre fondu.
Mélangez avec une spatule jusqu’à ce que les ingrédients commencent à se combiner.
Pétrissez ensuite la pâte pendant environ 10 minutes (ou utilisez un robot pétrisseur).
La pâte doit devenir lisse et légèrement élastique.
Levée de la pâte à donuts :
Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnage des donuts :
Après la levée, dégazez doucement la pâte en la pressant.
Étalez la pâte sur une surface farinée, sur une épaisseur d’environ 1 cm.
À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des cercles dans la pâte.
Utilisez un emporte-pièce plus petit pour découper un trou au centre de chaque cercle, pour obtenir la forme classique du donut.
Déposez les donuts sur une plaque farinée et laissez-les reposer pendant encore 30 minutes.
Cuisson des donuts :
Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle profonde ou une friteuse, à environ 180°C.
Faites frire les donuts quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Utilisez une écumoire pour les retirer de l’huile et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Décoration des donuts :
Saupoudrez les donuts de sucre glace, ou trempez-les dans un glaçage au choix (chocolat, sucre, etc.).
Vous pouvez aussi ajouter des vermicelles ou d’autres garnitures pour personnaliser vos donuts.
Astuces :
Pour des donuts plus légers, assurez-vous que l’huile est bien chaude avant de les plonger.
Vous pouvez également cuire les donuts au four à 180°C pendant 12-15 minutes pour une version plus légère.
Bon appétit !
Salut ! Moi c’est Sophie, spécialiste dans l’univers culinaire. J’ai fait de ma passion pour la gastronomie mon métier. Recettes, astuces, conseils… tout pour transformer votre cuisine en un espace de plaisir accessible !