Pains au lait ultra moelleux : réconfortants par excellence
Le pain se présente sous différentes formes, tailles et textures. Le pain au lait est l’une de ces variantes qui a gagné une immense popularité dans le monde entier. Connus pour leur texture moelleuse et leur douceur subtile, ces pains sont un aliment réconfortant pour beaucoup. Ils sont polyvalents et peuvent être dégustés nature, dans des sandwichs ou utilisés comme base pour le pain perdu.
Ingrédients :
500 g de farine de blé
200 ml de lait tiède
10 g de levure boulangère fraîche
80 g de sucre
2 œufs
80 g de beurre mou
1 pincée de sel
Préparation des pains au lait ultra moelleux :
Délayez la levure dans le lait tiède, ajoutez une cuillère à café de sucre et laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le reste du sucre et le sel.
Fouettez les œufs dans un autre bol avec le fouet.
Ajoutez les œufs battus dans le mélange de lait et de levure, mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez progressivement ce mélange liquide à la farine et pétrissez doucement pour former une pâte.
Incorporez le beurre mou coupé en petits morceaux dans la pâte et pétrissez jusqu’à ce qu’il soit bien intégré et que la pâte soit lisse et élastique. Cela peut prendre environ 10 à 15 minutes de pétrissage.
Couvrez le bol d’un torchon propre ou d’un film plastique et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Une fois la pâte levée, dégazez-la en appuyant doucement dessus pour faire sortir l’excès d’air.
Divisez la pâte en petites portions égales et façonner des petits pains allongés ou en forme de boules.
Placez les pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un espace entre chaque pain.
Couvrez à nouveau les pains avec un torchon propre et laissez lever pendant environ 30 à 45 minutes.
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Badigeonnez les pains avec un peu de lait pour leur donner une belle couleur dorée à la cuisson.
Cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.
Une fois cuits, faites sortir les pains du four et laissez-les refroidir sur une grille.