Le one pot pasta chorizo, poivrons et tomates au Cookeo est la recette one-pot méditerranéenne qui marie la douceur des poivrons, l’intensité fumée du chorizo et l’acidité lumineuse des tomates cerises en une seule cuve express. Toutes les saveurs se concentrent pendant la cuisson sous pression pour imprégner chaque penne d’un arôme incomparablement plus riche qu’une sauce séparée. Prêt en 20 minutes, ce plat convivial séduira petits et grands !
⏱ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : 10 min | 🍽 Pour : 4 personnes | 👩🍳 Difficulté : Très facile | 💶 Coût : Économique
Ingrédients
- 200 g de penne
- 100 g de chorizo (doux ou fort)
- 1 oignon
- 400 g de tomates cerises
- 2 poivrons (rouge et jaune)
- 1/2 c. à s. d’huile d’olive
- 400 ml d’eau (pour couvrir les pâtes)
- Sel et poivre
- Parmesan râpé pour servir
- Basilic frais pour servir
Préparation
Étape 1 — Préparer les ingrédients
Coupez le chorizo en rondelles. Émincez l’oignon. Coupez les tomates cerises en deux. Coupez les poivrons en rondelles ou en lanières après avoir retiré graines et membranes.
Étape 2 — Dorer le chorizo et l’oignon
En mode « Dorer », versez l’huile et faites dorer les rondelles de chorizo et l’oignon 3 à 4 minutes en remuant — le chorizo libère sa graisse rouge parfumée qui va colorer et parfumer tout le plat.
Étape 3 — Assembler le one-pot
Ajoutez les tomates cerises et les rondelles de poivron. Versez les penne crues directement dans la cuve. Versez l’eau pour couvrir tous les ingrédients. Salez modérément (le chorizo est déjà salé) et poivrez.
Étape 4 — Cuisson sous pression
Fermez le Cookeo et sélectionnez « Cuisson sous pression » pour 8 minutes. Effectuez une décompression rapide.
Étape 5 — Service
Ouvrez et mélangez. Vérifiez la cuisson des pâtes — elles doivent être al dente. Saupoudrez de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais. Servez immédiatement.
Conseils & astuces
- Chorizo doux ou fort : selon votre tolérance au piquant — le chorizo fort rend ce plat plus relevé mais plus aromatique.
- Eau juste suffisante : les pâtes doivent être couvertes mais pas submergées — trop d’eau donne un plat aqueux.
- Sel modéré : le chorizo apporte déjà une bonne dose de sel — goûtez toujours avant d’assaisonner.
- Servir immédiatement : les pâtes absorbent la sauce en attendant.
Variantes
- Version aux champignons : ajoutez 150 g de champignons de Paris émincés avec le chorizo pour plus de saveurs boisées.
- Sans chorizo (végétarien) : remplacez par des dés d’aubergine grillés, des olives noires et du paprika fumé.
- Avec mozzarella : incorporez des billes de mozzarella fraîche après cuisson — elles fondent légèrement dans la chaleur résiduelle.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur. Les pâtes absorbent la sauce : réchauffez avec un filet d’eau ou de coulis. La congélation n’est pas idéale pour les pâtes.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser d’autres pâtes ?
Oui, fusilli, rigatoni ou farfalle fonctionnent bien. Évitez les pâtes très fines qui cuisent trop vite et les pâtes très longues difficiles à couvrir en one-pot.
Le plat est trop liquide ?
Sélectionnez le mode « Dorer » couvercle ouvert 2 à 3 minutes pour faire évaporer l’excès de liquide.
