Le one pot pasta au Thermomix est la solution parfaite pour un repas complet, savoureux et préparé en un minimum de temps. Cette technique permet de cuire les pâtes directement avec la sauce et la viande hachée dans le même récipient, créant une harmonie de saveurs exceptionnelle. Plus besoin de surveiller plusieurs casseroles : le Thermomix s’occupe de tout, pendant que les farfalle s’imprègnent d’une sauce tomate parfumée et d’une viande hachée fondante. Cette recette familiale séduira petits et grands, avec l’avantage d’un seul récipient à nettoyer.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : 23 min | 🍽️ Portions : 4 à 6 | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 400 g de farfalle (pâtes papillon)
- 300 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-porc)
- 400 ml de coulis de tomate
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 600 ml de bouillon de légumes ou de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de thym
- Sel et poivre noir du moulin
- Parmesan râpé, pour servir
- Persil plat frais, pour la garniture
Préparation
1. Préparer les aromates
Placez l’oignon pelé et coupé en quartiers avec l’ail dans le bol du Thermomix. Mixez 5 secondes à vitesse 5 pour obtenir un hachage fin.
2. Cuire la base aromatique
Ajoutez l’huile d’olive et programmez 3 minutes à 100°C, vitesse 1, pour faire revenir les aromates.
3. Cuire la viande
Incorporez la viande hachée et mélangez à la spatule. Programmez 5 minutes à 100°C, vitesse sens inverse 1, pour la saisir sans la hacher davantage.
4. Ajouter la sauce tomate
Versez le coulis de tomate, ajoutez l’origan, le thym, le sel et le poivre. Mélangez 10 secondes à vitesse sens inverse 2.
5. Cuire les pâtes
Ajoutez les pâtes et le bouillon. Programmez 15 minutes à 100°C, vitesse sens inverse 1. Vérifiez la cuisson : les pâtes doivent être al dente, prolongez de 2-3 minutes si nécessaire.
6. Finaliser et servir
Laissez reposer 2 minutes, mélangez délicatement, puis servez immédiatement avec du parmesan râpé et du persil frais ciselé.
Conseils & astuces
- Privilégiez des pâtes courtes comme les farfalle, penne ou fusilli, qui retiennent mieux la sauce.
- Si le mélange semble trop sec en cours de cuisson, ajoutez 100 ml de bouillon chaud supplémentaire.
- Servez immédiatement pour éviter que les pâtes n’absorbent trop de sauce et ne deviennent pâteuses.
Variantes
- Aux légumes : remplacez la viande par des courgettes, aubergines et poivrons coupés en dés, ajoutés à l’étape 3.
- Au poulet : utilisez 300 g de blanc de poulet coupé en petits dés à la place de la viande hachée.
- Version végétarienne : remplacez la viande par 150 g de lentilles corail et utilisez un bouillon de légumes.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour le réchauffer, ajoutez quelques cuillères de bouillon ou d’eau pour redonner de la souplesse à la sauce. Il se congèle également jusqu’à 2 mois.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des pâtes complètes ?
Oui, mais augmentez le temps de cuisson de 3 à 4 minutes et ajoutez 100 ml de bouillon supplémentaire.
Que faire si mes pâtes attachent au fond ?
Assurez-vous d’utiliser suffisamment de liquide et de bien mélanger régulièrement en vitesse sens inverse.
Puis-je remplacer le bouillon par de l’eau ?
Oui, mais le goût sera moins riche. Compensez en ajoutant un cube de bouillon ou davantage d’assaisonnement.
