Muffins poire-chocolat au thermomix

Mis à jour le 8 septembre 2025 par Nicole

Ces délicieux muffins poire-chocolat au thermomix allient la douceur fondante des poires à l’intensité du chocolat noir. Préparés facilement au Thermomix, ils constituent un goûter parfait ou un petit-déjeuner gourmand. La texture moelleuse et les pépites de chocolat en font un dessert irrésistible pour toute la famille.

Ingrédients (pour 12 muffins)

Pâte :

– 250g de farine

– 150g de sucre blanc

– 2 œufs

– 100ml d’huile neutre

– 150ml de lait

– 1 sachet de levure chimique

– 1 pincée de sel

– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Garniture :

– 2 poires mûres (environ 300g)

– 100g de chocolat noir à 70%

– 1 cuillère à soupe de sucre roux

Préparation des muffins poire-chocolat au thermomix

Étape 1 : Préparation des poires

1. Épluchez et coupez les poires en petits dés de 1cm

2. Saupoudrez-les de sucre roux et laissez macérer 10 minutes

Étape 2 : Préparation du chocolat

1. Placez le chocolat dans le bol du Thermomix

2. Mixez 10 sec/vitesse 8 pour obtenir des pépites grossières

3. Réservez dans un bol

Étape 3 : Pâte à muffins

1. Dans le bol du Thermomix, mélangez les œufs et le sucre : 30 sec/vitesse 4

2. Ajoutez l’huile, le lait et la vanille : 20 sec/vitesse 4

3. Incorporez la farine, la levure et le sel : 20 sec/vitesse 4

4. Raclez les parois et mélangez encore 10 sec/vitesse 4

Étape 4 : Assemblage

1. Ajoutez les dés de poires égouttés à la pâte

2. Incorporez 2/3 des pépites de chocolat

3. Mélangez délicatement à la spatule (ne pas utiliser le Thermomix)

Étape 5 : Cuisson

1. Préchauffez le four à 180°C

2. Répartissez la pâte dans 12 moules à muffins beurrés

3. Parsemez le reste des pépites de chocolat sur le dessus

4. Enfournez 20-25 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre

Variantes Gourmandes

Muffins poire-chocolat blanc : Remplacez le chocolat noir par du chocolat blanc pour plus de douceur.

Version épicée : Ajoutez une pincée de cannelle et de gingembre en poudre pour une note automnale.

Muffins poire-amandes : Incorporez 50g d’amandes effilées et quelques gouttes d’extrait d’amande amère.

Version allégée : Remplacez la moitié de l’huile par de la compote de pommes sans sucre ajouté.

Conseils et Astuces

Choix des poires : Privilégiez des poires bien mûres mais fermes (Conférence ou Williams) pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.

Conservation : Ces muffins se conservent 3 jours dans une boîte hermétique ou peuvent être congelés jusqu’à 3 mois.

Texture parfaite : Ne surmixez jamais la pâte après l’ajout de la farine pour conserver des muffins moelleux.

Test de cuisson : Les muffins poire-chocolat au thermomix sont cuits quand ils reprennent leur forme après une légère pression du doigt.

Accompagnements

Ces muffins se dégustent nature ou accompagnés d’une boule de glace vanille pour un dessert plus élaboré. Un thé Earl Grey ou un café se marient parfaitement avec ces saveurs. Pour le petit-déjeuner, servez-les tièdes avec un peu de beurre ou de confiture.

Ces muffins poire-chocolat au thermomix représentent l’équilibre parfait entre simplicité de préparation et raffinement gustatif. La combinaison des poires juteuses et du chocolat fondant crée une harmonie de saveurs qui ravira petits et grands. Cette recette flexible permet de nombreuses variations selon vos goûts et la saison.