Mousse au chocolat à la crème : indulgente et luxueuse
Un dessert qui ne manquera pas d’impressionner. La combinaison d’un chocolat riche et velouté et d’une crème légère et moelleuse crée un dessert paradisiaque, parfait pour toutes les occasions. Que vous soyez à la recherche d’une friandise décadente à servir lors d’un dîner ou d’un dessert simple mais sophistiqué pour un rendez-vous galant, la mousse au chocolat ne manquera pas de vous ravir et de vous satisfaire.
Ingrédients :
200 g de chocolat noir (à environ 70% de cacao)
4 œufs
50 g de sucre
200 ml de crème liquide entière
Préparation de la mousse au chocolat à la crème :
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 20 secondes, en remuant entre chaque intervalle.
Laissez refroidir légèrement.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs et placez les blancs dans un bol et les jaunes dans un autre bol.
Ajoutez le sucre aux jaunes d’œufs et battez-les jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne plus épais.
Versez le chocolat fondu dans le mélange de jaunes d’œufs et mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
Laissez refroidir un peu si le chocolat est encore chaud.
Dans un troisième bol, fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous.
Ajoutez environ un tiers de la crème fouettée au mélange chocolat-œufs et mélangez doucement pour assouplir la préparation.
Ensuite, incorporez délicatement le reste de la crème fouettée en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas perdre de volume.
Battez les blancs d’œufs en neige ferme.
Ils doivent former des pics fermes mais pas trop secs.
Ajoutez les blancs en neige à la préparation au chocolat et à la crème en pliant délicatement avec une spatule.
Assurez-vous de ne pas trop mélanger pour conserver la légèreté de la mousse.
Répartissez la mousse dans des verres individuels et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire plus longtemps si possible, pour que la mousse prenne.
Au moment de servir, vous pouvez décorer la mousse avec des copeaux de chocolat, des fruits frais ou de la crème fouettée, selon vos préférences.
Profitez de votre délicieuse mousse crème au chocolat !