Elles sont de délicieuses bouchées salées, les mini quiches lorraines qui nous transportent directement en France avec leur saveur authentique et leur texture fondante.
Originaires de la région de Lorraine, ces mini-quiches sont une véritable ode à la cuisine française.
Que vous les serviez en apéritif, en entrée ou lors d’un brunch, elles sauront satisfaire les papilles les plus exigeantes.
Dans cette recette, nous vous montrerons comment préparer ces petites merveilles en un rien de temps.
Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à régaler vos proches avec ces Mini Quiches Lorraines tout simplement irrésistibles.
Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
200 g de farine
100 g de beurre froid, coupé en dés
1 pincée de sel
3 à 4 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
100 g de lardons ou de bacon, coupés en petits dés
3 œufs
200 ml de crème fraîche
100 ml de lait
Sel et poivre au goût
Une pincée de muscade (facultatif)
Comment préparer les mini quiches lorraines :
Préparation de la pâte brisée :
Dans un bol, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez les dés de beurre froid et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez progressivement l’eau froide en mélangeant jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte finement.
À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des cercles de pâte de la taille de vos moules à muffins ou de vos petits moules à tartelettes.
Placez les cercles de pâte dans les moules à muffins ou à tartelettes en les ajustant pour qu’ils recouvrent le fond et les côtés.
Piquez légèrement le fond des fonds de tarte à l’aide d’une fourchette.
Préparation de la garniture :
Dans une poêle, faites revenir les lardons ou le bacon jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
Dans un bol, battez les œufs, la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement une pincée de muscade.
Répartissez les lardons ou le bacon égouttés dans les fonds de tarte préparés.
Versez la préparation à base d’œufs, de crème fraîche et de lait sur les lardons jusqu’à remplir presque complètement chaque moule.
Enfournez les mini quiches dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes.
Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que la garniture soit prise.
Laissez refroidir légèrement avant de les démouler.
Servez vos mini quiches lorraines chaudes ou à température ambiante en apéritif ou en entrée. Bon appétit !