Les lentilles aux saucisses au Cookeo sont un grand classique de la cuisine française réconfortante — nourrissantes, riches en protéines et fibres, délicieusement parfumées aux herbes et aux saucisses dorées. Ce plat emblématique du terroir français qui se préparait autrefois dans de grandes cocottes pendant des heures est prêt en 35 minutes au Cookeo sans surveillance. Un vrai repas complet à économiser et savourer !
⏱ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : 25 min | 🍽 Pour : 4 personnes | 👩🍳 Difficulté : Très facile | 💶 Coût : Très économique
Ingrédients
- 250 g de lentilles vertes (non précuites, rincées)
- 3 saucisses de Toulouse (ou saucisses fumées)
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 gousse d’ail
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 800 ml d’eau
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- Sel et poivre
Préparation
Étape 1 — Préparer les ingrédients
Émincez finement l’oignon. Pelez et coupez les carottes et les pommes de terre en morceaux. Écrasez l’ail. Rincez les lentilles à l’eau froide jusqu’à eau claire.
Étape 2 — Dorer les saucisses
En mode « Dorer », versez l’huile d’olive et faites revenir les saucisses entières 5 minutes en les retournant pour une belle coloration sur toutes les faces. Réservez.
Étape 3 — Faire revenir les aromates
Dans la même cuve, faites revenir l’oignon 2 minutes. Ajoutez les carottes et l’ail, mélangez.
Étape 4 — Assembler et cuire
Remettez les saucisses. Ajoutez les pommes de terre et les lentilles rincées. Versez l’eau, émiettez le cube de bouillon, ajoutez le laurier et le thym. Salez légèrement et poivrez. Fermez le Cookeo et sélectionnez « Cuisson sous pression » pour 20 minutes. Laissez la pression retomber naturellement 5 minutes.
Étape 5 — Service
Retirez le laurier et le thym. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Servez les lentilles dans des assiettes creuses avec les saucisses par-dessus.
Conseils & astuces
- Saucisses dorées d’abord : leur caramélisation parfume toute la sauce — ne sautez pas cette étape.
- Lentilles non trempées : le Cookeo les cuit parfaitement sans trempage préalable.
- Sel modéré : le cube de bouillon apporte déjà du sel — assaisonnez toujours après cuisson.
Variantes
- Version lardons : remplacez les saucisses par 200 g de lardons fumés pour plus de praticité.
- Saucisses fumées : de Montbéliard ou de Morteau pour des saveurs boisées incomparables.
- Version végétarienne : supprimez les saucisses, ajoutez des dés de tofu fumé et du paprika fumé.
Conservation
Ce plat se conserve 4 jours au réfrigérateur et se congèle 3 mois. Il est meilleur réchauffé le lendemain.
Questions fréquentes
Quelle saucisse choisir ?
Saucisse de Toulouse pour la douceur, saucisse fumée pour le caractère, saucisse de Morteau pour l’authenticité — chacune apporte un profil différent.
Comment éviter que les lentilles soient trop molles ?
20 minutes sous pression donnent des lentilles bien cuites mais qui tiennent. Ne prolongez pas — elles continueraient à cuire dans la chaleur résiduelle.
