Malgré son nom surprenant, ce dessert n’a rien à voir avec des pâtes : il s’agit d’une tarte glacée montée en couches façon lasagnes, entre base de biscuits Oreo, mousse onctueuse au fromage et chocolat, couche fondante au chocolat et guimauves, le tout couronné d’une chantilly généreuse. Un dessert spectaculaire et terriblement gourmand, à réserver aux grandes occasions ou pour épater vos invités, qui demande surtout de la patience entre chaque étape de congélation.
⏱️ Préparation : 35 min | 🔥 Cuisson : quelques minutes (chauffe du lait) | ❄️ Congélation : plusieurs heures, par étapes successives | 🍽️ Portions : 10 à 12 parts | 📊 Difficulté : Moyen à élevé | 💰 Coût : Élevé
Ingrédients
Pour la base Oreo
- 36 biscuits Oreo chocolat
- 110 g de beurre fondu non salé
Pour la mousse au fromage et chocolat
- 100 g de beurre non salé
- 32 cl de fromage à la crème
- 200 g de sucre
- 1 c. à c. de vanille
- 25 g de chocolat chaud instantané
- 30 cl de crème fraîche
Pour la couche au chocolat
- 100 g de chocolat instantané
- 40 cl de lait
- 75 g de mini guimauves
Pour la garniture
- 30 cl de crème à fouetter épaisse
- 2 c. à s. de sucre
- 125 g de mini guimauves
- Sauce au chocolat, pour arroser avant de servir (quantité estimée, mentionnée dans les étapes mais absente de la liste source)
Préparation
Base de biscuits Oreo
- Mixez les biscuits Oreo avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sablée.
- Étalez cette pâte dans un plat carré et placez au congélateur.
Mousse au fromage et chocolat
- Dans un saladier, battez le beurre et le fromage à la crème, puis ajoutez la vanille et le sucre en fouettant.
- Dans un autre saladier, battez la crème fraîche avec le chocolat instantané.
- Ajoutez ce mélange au saladier contenant le beurre, mélangez à la spatule.
- Versez cette mousse sur la base de biscuits, étalez uniformément et remettez au congélateur.
Couche au chocolat
- Chauffez le lait dans une casserole, ajoutez le chocolat et les guimauves, fouettez pour bien mélanger.
- Laissez refroidir, sortez le plat du congélateur, étalez cette préparation en couche par-dessus, et remettez au congélateur.
Garniture finale
- Battez la crème à fouetter avec le sucre au batteur électrique pour obtenir une chantilly.
- Sortez le plat, étalez une couche de chantilly par-dessus et décorez de mini guimauves.
- Remettez au congélateur jusqu’au moment de servir.
- Au moment de servir, arrosez d’un filet de sauce au chocolat.
Conseils & astuces
- Respectez bien le temps de congélation entre chaque couche : c’est essentiel pour obtenir un démoulage net et des couches bien distinctes.
- Laissez le mélange chocolat-guimauves refroidir suffisamment avant de l’étaler, pour ne pas faire fondre la couche de mousse en dessous.
- Sortez le dessert quelques minutes avant de servir pour faciliter la découpe en parts.
- Utilisez un couteau chaud, passé sous l’eau tiède, pour des tranches nettes à travers toutes les couches.
Variantes
Remplacez les biscuits Oreo par des spéculoos pour une base différente. Vous pouvez aussi ajouter des noix ou noisettes concassées entre les couches pour du croquant. Pour une version plus fraîche, ajoutez quelques fruits rouges entre la mousse et la couche au chocolat.
Conservation
Ce dessert se conserve au congélateur jusqu’à 1 mois, bien couvert. Sortez-le environ 10 à 15 minutes avant de servir pour qu’il soit plus facile à découper.
Questions fréquentes
Pourquoi ce dessert s’appelle-t-il « lasagnes » alors qu’il n’y a pas de pâtes ?
Le nom vient uniquement de la présentation en couches successives façon lasagnes, sans aucun rapport avec les pâtes traditionnelles.
Combien de temps prévoir au total pour ce dessert ?
Entre les différentes étapes de congélation entre chaque couche, prévoyez plusieurs heures, voire une préparation sur deux jours pour un résultat optimal.
Puis-je préparer ce dessert plusieurs jours à l’avance ?
Oui, il se congèle très bien et peut être préparé plusieurs jours, voire semaines, avant de servir, ce qui en fait un dessert pratique à anticiper pour une occasion spéciale.
