Le jus de pêches frais au Thermomix est la boisson estivale par excellence, préparée uniquement à partir de fruits mûrs et frais, sans conservateurs ni arômes artificiels. Simple et rapide à réaliser grâce au Thermomix qui cuit puis mixe les pêches en une seule étape, ce jus maison séduit par sa fraîcheur et son goût naturel de fruit, bien plus authentique que les jus industriels. Idéal à servir bien frais lors des repas d’été ou pour accompagner un brunch entre amis.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 15 min | 🍽️ Portions : 6 personnes (environ 1,5 L) | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients
- 1,5 kg de pêches bien mûres
- 65 g de sucre
- Le jus de 2 citrons
- 32 cl d’eau
Préparation
- Lavez soigneusement les pêches, pelez-les, retirez le noyau puis coupez-les en morceaux réguliers.
- Placez les morceaux de pêches dans le bol du Thermomix.
- Versez l’eau par-dessus, ajoutez le sucre et le jus des deux citrons.
- Programmez 15 minutes à 90°C en vitesse 2 pour cuire délicatement les fruits.
- Une fois la cuisson terminée, mixez le contenu du bol pendant 25 secondes à vitesse 8 jusqu’à obtenir un jus lisse et homogène.
- Versez le jus dans une carafe et placez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Ajoutez quelques tranches de pêches fraîches pour la présentation.
Conseils & astuces
- Choisissez des pêches bien mûres et parfumées : plus elles sont sucrées naturellement, moins vous aurez besoin d’ajouter de sucre.
- Pour peler les pêches plus facilement, plongez-les 30 secondes dans l’eau bouillante puis dans l’eau froide : la peau se retirera sans effort.
- Passez le jus au chinois avant de le mettre au frigo si vous préférez une texture parfaitement lisse, sans pulpe.
Variantes
- Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche lors du mixage pour une touche encore plus rafraîchissante.
- Mélangez la pêche avec de l’abricot ou de la nectarine pour varier les saveurs.
- Transformez ce jus en granité en le versant dans un plat et en le plaçant au congélateur, en grattant à la fourchette toutes les 30 minutes.
Conservation
Le jus de pêches se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une carafe ou une bouteille hermétique. Pensez à bien le remuer avant de servir, la pulpe naturelle ayant tendance à se déposer. Vous pouvez également le congeler en portions dans des bacs à glaçons pendant 2 mois.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des pêches surgelées ?
Oui, les pêches surgelées fonctionnent très bien pour cette recette. Il n’est pas nécessaire de les décongeler avant de les cuire au Thermomix.
Comment réduire l’amertume ou l’acidité du jus ?
Si le jus vous semble trop acide, ajoutez un peu plus de sucre après le mixage, en goûtant progressivement jusqu’à obtenir l’équilibre souhaité.
Peut-on faire cette recette sans Thermomix ?
Oui, faites cuire les pêches, l’eau, le sucre et le jus de citron dans une casserole à feu doux pendant 15 minutes, puis mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant.
