Des délicieuses petites gourmandises, les Jaffa Cakes sont bien plus qu’une simple collation sucrée.
Ils sont un incontournable de la cuisine britannique, une fusion parfaite entre le biscuit, la génoise et la confiture d’orange, enrobés d’un généreux glaçage au chocolat.
Ces petits gâteaux ronds et moelleux sont devenus une véritable icône au Royaume-Uni et au-delà, et ils suscitent l’enthousiasme des gourmets du monde entier.
Préparez-vous à plonger dans l’univers savoureux des Jaffa Cakes et à en apprendre davantage sur ce dessert irrésistible qui ne cesse de charmer les papilles depuis des décennies.
Ingrédients :
Pour la génoise :
2 œufs
100 g de sucre
100 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture à l’orange :
200 g de marmelade d’orange
Pour le glaçage au chocolat :
180 g de chocolat noir
40 g de beurre
Préparation des jaffa cakes :
Préparation de la génoise:
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Beurrez et farinez un moule à muffins ou utilisez des moules à muffins en silicone pour cette recette.
Dans un bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien.
Tamisez la farine et la levure chimique sur le mélange d’œufs et de sucre, puis pliez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en remplissant chaque moule aux deux tiers.
Faites cuire au four préchauffé pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les génoises soient légèrement dorées et qu’elles reprennent forme lorsque vous appuyez légèrement dessus.
Laissez refroidir les génoises dans les moules pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’elles refroidissent complètement.
Préparation de la garniture à l’orange :
Pendant que les génoises refroidissent, faites chauffer la marmelade d’orange dans une petite casserole à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit légèrement liquide.
Lorsque les génoises sont complètement refroidies, utilisez un couteau pour découper de petits cercles de génoise de la taille de vos moules à muffins.
Placez un cercle de génoise dans chaque moule.
À l’aide d’une cuillère à café, déposez une petite quantité de marmelade d’orange sur chaque cercle de génoise.
Préparation du glaçage au chocolat :
Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir et le beurre à feu doux, en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange soit lisse et bien fondu.
Une fois que le glaçage au chocolat est prêt, versez-le sur chaque Jaffa Cake dans les moules, en veillant à ce que la garniture à l’orange soit complètement recouverte.
Laissez les Jaffa Cakes refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que le glaçage durcisse.
Démoulage et dégustation des jaffa cakes:
Une fois que le glaçage au chocolat a durci, utilisez un couteau pour délicatement décoller les Jaffa Cakes des moules à muffins.
Servez-les sur une assiette joliment présentée et dégustez-les avec une tasse de thé ou de café.
Voilà, vous avez préparé vos propres Jaffa Cakes à la maison ! Cette recette devrait vous donner environ 12 délicieux biscuits.
N’hésitez pas à les partager avec vos amis et votre famille, ils seront sûrement impressionnés par vos talents de pâtissier. Bon appétit !