Gratin pommes de terre et épinard au thermomix

Mis à jour le 11 septembre 2025 par Nicole

Ce délicieux gratin pommes de terre et épinard au thermomix est un plat réconfortant qui marie parfaitement la douceur des pommes de terre à la saveur végétale des épinards. Grâce au Thermomix, cette recette devient un jeu d’enfant ! La texture crémeuse de la béchamel, le fondant des pommes de terre et la fraîcheur des épinards créent une harmonie parfaite. Ce plat familial peut servir d’accompagnement ou de plat principal végétarien.

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Difficulté : Facile

Ingrédients (pour 6 personnes)

– 1 kg de pommes de terre (type Bintje ou Charlotte)

– 500g d’épinards frais (ou 300g surgelés)

– 50g de beurre

– 40g de farine

– 500ml de lait

– 100g de gruyère râpé

– 2 gousses d’ail

– 1 oignon moyen

– Sel, poivre, noix de muscade

– 20cl de crème fraîche

– Huile d’olive

Préparation du gratin pommes de terre et épinard au thermomix :

Étape 1 : Préparation des légumes (5 min)

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles de 3-4mm d’épaisseur

2. Lavez soigneusement les épinards frais

3. Épluchez l’ail et l’oignon

Étape 2 : Préparation de l’ail et l’oignon (3 min)

1. Placez l’ail et l’oignon dans le bol du Thermomix

2. Mixez 3 sec/vitesse 5

3. Raclez les parois avec la spatule

Étape 3 : Cuisson de la base aromatique (4 min)

1. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

2. Programmez 4 min/100°C/vitesse 1

3. Réservez dans un récipient

Étape 4 : Cuisson des épinards (4 min)

1. Nettoyez le bol et ajoutez les épinards avec un peu d’eau

2. Cuisez 4 min/100°C/vitesse 1/sens inverse

3. Égouttez et pressez pour éliminer l’excès d’eau

4. Mélangez avec la préparation ail-oignon

Étape 5 : Préparation de la béchamel (8 min)

1. Nettoyez le bol et ajoutez le beurre

2. Faites fondre 2 min/50°C/vitesse 2

3. Ajoutez la farine, mélangez 1 min/vitesse 3

4. Incorporez progressivement le lait chaud

5. Cuisez 5 min/90°C/vitesse 4

6. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade

7. Ajoutez la crème fraîche

Étape 6 : Assemblage et cuisson (45 min)

1. Préchauffez le four à 180°C

2. Beurrez un plat à gratin

3. Disposez une couche de pommes de terre

4. Ajoutez la moitié du mélange épinards

5. Répétez l’opération

6. Versez la béchamel uniformément

7. Parsemez de gruyère râpé

8. Enfournez 45 min jusqu’à obtenir une belle couleur dorée

Variantes

Version fromage : Alternez avec du chèvre frais ou du roquefort émietté entre les couches.

Gratin méditerranéen : Ajoutez des tomates séchées et remplacez la muscade par du thym et de l’origan.

Version protéinée : Incorporez des lardons grillés ou du jambon coupé en dés.

Gratin vegan : Remplacez le lait par du lait d’avoine, le beurre par de l’huile d’olive et le fromage par de la levure nutritionnelle.

Conseils et Astuces

– Choix des pommes de terre : Privilégiez des variétés qui tiennent bien à la cuisson comme la Charlotte ou la Bintje.

– Épinards : Bien presser les épinards après cuisson pour éviter un gratin trop liquide.

– Coupe uniforme : Utilisez une mandoline pour des rondelles parfaitement régulières.

– Test de cuisson : Vérifiez la cuisson en piquant avec un couteau au centre du gratin.

– Repos : Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour une meilleure tenue.

Accompagnements

Ce gratin pommes de terre et épinard au thermomix se marie parfaitement avec :

– Une salade verte à la vinaigrette à l’échalote

– Des légumes grillés (courgettes, aubergines)

– Une viande rôtie (poulet, rôti de porc)

– Un œuf au plat pour un repas végétarien complet

– Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis

Ce gratin de pommes de terre aux épinards au Thermomix est une recette incontournable qui plaira à toute la famille. Simple à réaliser grâce à votre robot, il offre un résultat gourmand et réconfortant. N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts et les saisons !