Gaufres sans gluten au thermomix

Mis à jour le 29 août 2025 par Nicole

Rien de tel qu’une belle pile de gaufres sans gluten au thermomix dorées pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant. Mais pour ceux qui suivent une alimentation sans gluten, trouver une pâte légère et savoureuse peut parfois sembler un défi. Grâce au Thermomix, cette recette de gaufres sans gluten est un jeu d’enfant : rapide, moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. Ces gaufres conviennent aux personnes intolérantes au gluten tout en restant délicieuses pour toute la famille.

Ingrédients (pour environ 8 gaufres)

250 g de farine sans gluten (un mélange spécial pâtisserie ou un mix maison à base de riz, maïs et fécule)
2 œufs
50 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique sans gluten (environ 10 g)
50 g de beurre fondu (ou huile de coco pour une version sans lactose)
350 ml de lait (animal ou végétal : amande, riz, soja…)
1 pincée de sel

Préparation des gaufres sans gluten au thermomix :

Mélanger les ingrédients secs

Mettre dans le bol du Thermomix : la farine sans gluten, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel.
Mixer 5 sec / vitesse 4.

Ajouter les liquides

Incorporer les œufs, le lait et le beurre fondu.
Mixer 30 sec / vitesse 5 pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Repos de la pâte

Laisser reposer la pâte 20 à 30 minutes afin que la farine sans gluten absorbe bien le liquide (cela améliore la texture).

Cuisson des gaufres

Préchauffer le gaufrier, le graisser légèrement si besoin.
Verser une louche de pâte et cuire chaque gaufre 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.

Variantes gourmandes

Au chocolat : ajouter 2 c. à soupe de cacao non sucré dans la pâte.
À la cannelle : parfumer avec une cuillère à café de cannelle moulue.
Sans lactose : remplacer le lait par une boisson végétale et le beurre par de l’huile neutre ou de coco.
Protéinées : incorporer 2 c. à soupe de poudre d’amande ou de noisette.
Allégées : réduire le sucre à 30 g et remplacer le beurre par du yaourt nature.

Conseils et astuces

Pour des gaufres sans gluten au thermomix plus croustillantes, ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs en plus de la farine sans gluten.
Ne surchargez pas le gaufrier : une petite louche suffit pour éviter les débordements.
Si vos gaufres ramollissent, passez-les 2 minutes dans un four chaud (180 °C) avant de servir.
Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la garder au réfrigérateur jusqu’à 24 h.

Idées d’accompagnements

Classiques : sucre glace, confiture maison, miel ou pâte à tartiner.
Fruits frais : bananes, fraises, myrtilles ou pommes caramélisées.
Gourmands : chantilly maison, boule de glace, coulis de chocolat ou caramel.
Sains : yaourt nature et un filet de sirop d’érable.

Ces gaufres sans gluten au Thermomix prouvent qu’il est possible d’allier gourmandise et légèreté. Faciles et rapides à réaliser, elles raviront petits et grands lors d’un goûter ou d’un brunch. Avec les variantes et les astuces proposées, vous pourrez les adapter à vos goûts ou à vos besoins alimentaires sans jamais sacrifier la saveur ni la texture.