Gaufres de pomme de terre au thermomix

Mis à jour le 14 août 2025 par Nicole

Les gaufres de pomme de terre au thermomix sont une délicieuse alternative aux gaufres sucrées traditionnelles. Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, elles constituent un accompagnement parfait ou même un plat principal léger. Grâce au Thermomix, la préparation devient un jeu d’enfant : râpage des pommes de terre, mélange des ingrédients et cuisson se succèdent harmonieusement pour un résultat savoureux et réconfortant.

Ingrédients (pour 6-8 gaufres)

• 800 g de pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Amandine)
• 2 œufs moyens
• 60 g de farine
• 30 g de beurre fondu
• 100 ml de lait
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
• 1 cuillère à café de paprika doux (optionnel)

Préparation des gaufres de pomme de terre au thermomix :

Étape 1 : Préparation des pommes de terre

1. Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux pour faciliter le râpage.
2. Placez les pommes de terre dans le bol du Thermomix et râpez 5 secondes à vitesse 5.
3. Transférez les pommes de terre râpées dans un torchon propre et pressez fermement pour extraire le maximum d’eau. Cette étape est cruciale pour obtenir des gaufres croustillantes.

Étape 2 : Préparation de la pâte

1. Dans le bol du Thermomix, mélangez la farine, le sel, le poivre et le paprika pendant 10 secondes à vitesse 3.
2. Ajoutez les œufs, le lait et le beurre fondu. Mélangez 20 secondes à vitesse 4.
3. Incorporez les pommes de terre essorées et la ciboulette. Mélangez 15 secondes à vitesse 2 à l’aide de la spatule.
4. Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante.

Étape 3 : Cuisson

1. Préchauffez votre gaufrier.
2. Versez une louche de pâte sur chaque empreinte du gaufrier.
3. Cuisez 4-6 minutes selon votre gaufrier, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
4. Servez immédiatement pour conserver le croustillant.

Variantes

Gaufres aux herbes de Provence : Remplacez la ciboulette par un mélange d’herbes de Provence et ajoutez une cuillère à café d’ail en poudre.
Gaufres au fromage : Incorporez 80 g de gruyère râpé à la pâte pour une version plus gourmande.
Gaufres épicées : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne et du cumin moulu pour une touche orientale.
Version vegan : Remplacez les œufs par 3 cuillères à soupe de farine de pois chiche délayée dans un peu d’eau, et le lait par du lait végétal.

Conseils et Astuces

• Choix des pommes de terre : Privilégiez les variétés à chair ferme qui tiennent mieux à la cuisson et absorbent moins d’huile.
• Essorage parfait : N’hésitez pas à presser vigoureusement les pommes de terre dans le torchon. Plus elles sont sèches, plus vos gaufres seront croustillantes.
• Température du gaufrier : Un gaufrier bien chaud garantit une cuisson homogène et évite que la pâte colle.
• Conservation : Les gaufres se conservent au réfrigérateur 2 jours et peuvent être réchauffées au grille-pain.
• Congélation : Congelez les gaufres cuites entre des feuilles de papier sulfurisé. Réchauffage direct au grille-pain.

Accompagnements

Versions salées :

• Crème fraîche et saumon fumé
• Avocat écrasé et œuf poché
• Ratatouille ou légumes grillés
• Salade verte et vinaigrette à la moutarde

Versions sucrées :

• Compote de pommes à la cannelle
• Yaourt grec et miel
• Sirop d’érable et noix

Ces gaufres de pomme de terre au Thermomix sont la preuve que simplicité rime avec saveur. En quelques minutes, vous obtenez un plat polyvalent qui s’adapte à toutes les envies. Que ce soit pour un brunch dominical, un dîner léger ou un accompagnement original, ces gaufres sauront conquérir toute la famille. Le Thermomix facilite grandement la préparation, permettant un résultat homogène et savoureux à chaque fois.