Le gâteau nature ultra moelleux fait partie de ces valeurs sûres de la pâtisserie familiale, apprécié pour sa simplicité et sa texture moelleuse qui plaît à tous. Cette version mise sur un mélange de farine et de maïzena, qui contribue à sa texture particulièrement fondante et légère, contrairement aux gâteaux préparés uniquement à la farine classique. Facile à réaliser avec des ingrédients simples, ce gâteau se prête à toutes les occasions : goûter improvisé, dessert de dernière minute, ou base pour accompagner une boule de glace ou un coulis de fruits.
Préparation : 15 min | Cuisson : 40 min | Portions : 8 personnes | Difficulté : Facile | Coût : Économique
Ingrédients
- 130 g de farine
- 240 g de maïzena
- 180 g de sucre
- 3 œufs
- 10 cl d’huile
- 40 cl de lait
- 50 g de parmesan râpé
- 1 sachet de levure chimique
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à cake.
- Fouettez les œufs avec l’huile et le lait dans un saladier.
- Dans un autre saladier, mélangez la farine, la maïzena, le parmesan râpé, le sucre et la levure chimique.
- Mélangez le contenu des deux saladiers à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour une cuisson de 40 minutes.
- Laissez tiédir avant de démouler, puis coupez et servez.
Conseils & astuces
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche une fois piquée au centre du gâteau.
- Ne travaillez pas trop la pâte lors du mélange final, pour préserver le moelleux du gâteau.
- Laissez le gâteau tiédir dans le moule quelques minutes avant de le démouler, pour éviter qu’il ne se casse.
- La proportion importante de maïzena par rapport à la farine est ce qui donne à ce gâteau sa texture particulièrement fondante.
Variantes
- Ajoutez un zeste de citron ou d’orange à la pâte pour parfumer davantage le gâteau.
- Incorporez quelques pépites de chocolat pour une version plus gourmande.
- Servez accompagné d’une compote maison ou d’un coulis de fruits rouges.
Conservation
Ce gâteau se conserve 4 à 5 jours à température ambiante, bien enveloppé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Il se congèle également très bien, entier ou en tranches, pendant environ 2 mois ; laissez-le décongeler à température ambiante avant de le déguster.
Questions fréquentes
Pourquoi ce gâteau nature contient-il du parmesan ?
Cette touche originale, présente dans la recette d’origine, apporte une légère note salée qui contraste subtilement avec le sucre, sans dominer le goût du gâteau. Vous pouvez toutefois l’omettre si vous préférez un gâteau entièrement sucré.
Peut-on remplacer une partie de la maïzena par de la farine ?
Oui, mais la texture sera alors moins fondante ; c’est justement la proportion élevée de maïzena qui donne à ce gâteau son moelleux caractéristique.
Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Piquez le centre du gâteau avec la pointe d’un couteau : si elle ressort sèche et propre, le gâteau est cuit. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.
