Gateau Magique au chocolat avec thermomix

Mis à jour le 16 août 2025 par Nicole

Le gâteau magique chocolat thermomix est une merveille de la pâtisserie qui porte bien son nom ! D’une seule pâte liquide, il se transforme magiquement à la cuisson en trois couches distinctes : une base fondante, un cœur crémeux et un dessus moelleux. Avec le Thermomix, cette recette devient encore plus simple et rapide à réaliser. Accompagné d’un glaçage chocolat noir brillant, ce dessert impressionnera vos invités par sa texture unique et son goût intense de chocolat.

Ingrédients

Pour le gâteau magique :

• 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
• 150 g de sucre en poudre
• 125 g de beurre
• 30 g de cacao en poudre non sucré
• 100 g de farine
• 500 ml de lait tiède
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le glaçage chocolat noir :

• 200 g de chocolat noir (70% de cacao)
• 200 ml de crème liquide entière
• 30 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation du gâteau magique chocolat thermomix :

Étape 1 : Préparation du gâteau

1. Préchauffez votre four à 150°C. Beurrez et farinez un moule rectangulaire de 20×30 cm.
2. Dans le bol du Thermomix, placez le beurre et faites fondre : 2 min/50°C/vitesse 2. Réservez dans un petit récipient.
3. Nettoyez le bol et insérez le fouet. Montez les blancs d’œufs avec une pincée de sel : 4 min/vitesse 3,5 jusqu’à obtenir des blancs fermes. Transférez dans un saladier et réservez au réfrigérateur.
4. Sans nettoyer le bol, ajoutez les jaunes d’œufs et le sucre : 2 min/vitesse 4 jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5. Ajoutez le beurre fondu tiédi et la vanille : 20 sec/vitesse 4.
6. Incorporez la farine et le cacao : 30 sec/vitesse 4.
7. Versez progressivement le lait tiède : 1 min/vitesse 4. La pâte doit être très liquide.
8. À la spatule, incorporez délicatement les blancs montés en trois fois, en mélangeant du bas vers le haut.
9. Versez dans le moule et enfournez pour 45-50 minutes. Le dessus doit être doré et légèrement tremblant.

Étape 2 : Préparation du glaçage

1. Dans le bol du Thermomix, concassez le chocolat : 10 sec/vitesse 8.
2. Ajoutez la crème, le beurre et le sucre glace : 4 min/80°C/vitesse 2.
3. Mixez pour obtenir un glaçage lisse : 30 sec/vitesse 4.
4. Laissez tiédir 15 minutes avant d’étaler sur le gâteau complètement refroidi.

Variantes

Gâteau magique vanille : Remplacez le cacao par 2 cuillères à soupe de farine supplémentaire et ajoutez 2 cuillères à café d’extrait de vanille.
Version aux fruits rouges : Ajoutez 150 g de fruits rouges surgelés dans la pâte avant cuisson.
Glaçage café : Remplacez 50 ml de crème par du café fort refroidi dans le glaçage.

Conseils et Astuces

• Température des œufs : Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur résultat.
• Lait tiède : Le lait doit être tiède, pas chaud, pour éviter de cuire les œufs.
• Blancs en neige : Montez les blancs juste avant utilisation et incorporez-les délicatement.
• Test de cuisson : Le gâteau est cuit quand un couteau inséré ressort avec quelques miettes humides.
• Refroidissement : Laissez refroidir complètement avant de démouler (au moins 4 heures).

Accompagnements

Ce gâteau magique chocolat thermomix se marie parfaitement avec :

• Une boule de glace à la vanille ou au chocolat
• Des fruits rouges frais (framboises, fraises)
• Une crème anglaise maison
• Un coulis de fruits de la passion
• Une chantilly légèrement parfumée à la vanille

Conservation

Le gâteau se conserve 3 jours au réfrigérateur, recouvert de film plastique. Il est même meilleur le lendemain ! Le glaçage peut être préparé la veille et réchauffé doucement avant utilisation.

Ce gâteau magique chocolat Thermomix est la preuve que la magie existe en pâtisserie ! Simple à réaliser, spectaculaire en résultat, il ravira tous les amateurs de chocolat. Sa texture unique en trois couches distinctes en fait un dessert inoubliable qui surprend à chaque dégustation. Le glaçage chocolat noir apporte la touche finale parfaite pour sublimer ce dessert déjà exceptionnel.