Mis à jour le 11 août 2025 par Nicole
Vous cherchez une recette de gâteau express au Thermomix, moelleux et délicieux à réaliser ?
Ce gâteau rapide est parfait pour un goûter improvisé ou un dessert léger.
Avec des ingrédients simples et une préparation ultra-rapide, vous obtiendrez un gâteau aérien en seulement 30 minutes !
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients de la recette :
3 œufs
120 g de sucre
100 g de beurre fondu
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
100 ml de lait
1 pincée de sel
Comment faire la recette du gâteau express au Thermomix :
Préparation de la pâte
Dans le bol du Thermomix, insérez le fouet.
Ajoutez les œufs, le sucre et le sucre vanillé.
Mixez 1 minute / vitesse 4 jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Versez le beurre fondu et le lait.
Mélangez 30 secondes / vitesse 3.
Retirez le fouet, puis ajoutez la farine, la levure et le sel.
Mélangez 40 secondes / vitesse 4, en raclant les bords à mi-parcours.
Cuisson du gâteau
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Beurrez et farinez un moule, puis versez-y la pâte.
Enfournez pour 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Dégustation
Laissez tiédir avant de démouler.
Servez nature ou avec du sucre glace, une sauce au chocolat ou des fruits frais.
Conseils et variantes
Aromatisez : Ajoutez du zeste de citron, de la cannelle ou de l’amande amère.
Personnalisez : Intégrez des pépites de chocolat, des noix ou des fruits secs.
Version chocolatée : Remplacez 30 g de farine par du cacao en poudre.
Facile, rapide et délicieux, ce gâteau express au Thermomix ravira toute la famille en un rien de temps !
Combien de temps faut-il pour préparer ce gâteau express au Thermomix ?
Environ 5 minutes de préparation + 30-35 minutes de cuisson. C’est vraiment un gâteau « express » !
Peut-on faire ce gâteau sans Thermomix ?
Oui, vous pouvez utiliser un batteur électrique ou même fouetter à la main, mais le Thermomix facilite vraiment la préparation en mélangeant tout parfaitement.
Combien de personnes ce gâteau peut-il servir ?
Ce gâteau sert généralement 6 à 8 personnes selon la taille des parts.
Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, remplacez 100g de beurre par 80ml d’huile neutre. Le gâteau sera légèrement moins moelleux mais tout aussi bon.
Comment faire une version sans gluten ?
Remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten (riz, amande, etc.) en respectant les mêmes proportions.
Peut-on réduire le sucre ?
Oui, vous pouvez réduire de 20-30% sans compromettre la texture, mais le gâteau sera moins sucré.
Quels parfums peut-on ajouter ?
Vanille, citron, orange, rhum, amandes, chocolat en poudre… Ajoutez 1-2 cuillères à café d’extrait ou 2-3 cuillères à soupe de cacao.
Dans quel ordre mettre les ingrédients ?
Généralement : œufs et sucre d’abord, puis beurre fondu, puis farine et levure. Suivez votre recette spécifique.
À quelle vitesse mélanger ?
Vitesse 4-5 pendant 10-15 secondes pour chaque étape, sans trop fouetter pour éviter que le gâteau ne durcisse.
Le beurre doit-il être fondu avant ?
Idéalement oui, vous pouvez le fondre directement dans le bol du Thermomix (2 min, 60°C, vitesse 2) avant d’ajouter les autres ingrédients.
Quel type de moule utiliser ?
Un moule à manqué de 22-24 cm, bien beurré et fariné. Vous pouvez aussi utiliser un moule à cake.
À quelle température cuire ?
Généralement 180°C (four préchauffé) pendant 30-35 minutes.
Comment savoir si le gâteau express au Thermomix est cuit ?
Plantez un couteau au centre : il doit ressortir propre. Le dessus doit être doré et le gâteau se détacher légèrement des bords.
Faut-il utiliser du papier sulfurisé ?
C’est recommandé pour éviter que le gâteau accroche, même si le moule est beurré.
Pourquoi mon gâteau est-il trop dense ?
Trop de mélange peut durcir la pâte. Ne dépassez pas les temps de mixage recommandés. Vérifiez aussi la fraîcheur de la levure.
Mon gâteau s’affaisse au centre, pourquoi ?
Four pas assez préchauffé, porte ouverte trop tôt pendant la cuisson, ou trop de levure chimique.
Le gâteau colle au moule, que faire ?
Beurrez généreusement et farinez le moule, ou utilisez du papier sulfurisé. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
Peut-on ouvrir le four pendant la cuisson ?
Évitez les 20 premières minutes. Après, vous pouvez jeter un œil rapidement.
Comment conserver le gâteau ?
3-4 jours à température ambiante dans un contenant hermétique, ou 1 semaine au réfrigérateur.
Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, jusqu’à 3 mois. Emballez-le bien dans du film plastique. Décongélation à température ambiante.
Comment le rendre plus moelleux ?
Ajoutez 1-2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de yaourt à la pâte.
Peut-on faire des cupcakes avec cette recette ?
Oui ! Répartissez dans des moules à muffins et réduisez le temps de cuisson à 18-20 minutes.
Quand appliquer le glaçage ?
Toujours sur un gâteau complètement refroidi pour éviter que le glaçage ne fonde.
Idées de glaçage simple ?
Sucre glace + jus de citron, chocolat fondu + beurre, ou simplement du sucre glace saupoudré.
Comment découper proprement le gâteau ?
Utilisez un couteau à lame lisse, essuyez entre chaque tranche pour des parts nettes.
Je vous invite à découvrir des recettes simples, gourmandes et de saison, testées et approuvées.
Je partage aussi des recettes avec robots de cuisine pleines de saveurs.
Bienvenue chez moi pour un instant gourmand.