Filet de porc au miel cookeo

Mis à jour le 30 août 2025 par Nicole

Le filet porc miel Cookeo est un plat qui allie parfaitement la tendresse de la viande à la douceur sucrée du miel. Cette recette transforme un simple filet de porc en un met raffiné, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Grâce au Cookeo, la cuisson se fait en toute simplicité tout en préservant la jutosité de la viande et en développant des saveurs complexes et harmonieuses.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 800g de filet de porc
• 4 cuillères à soupe de miel liquide
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 oignon émincé
• 200ml de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre du moulin
• 1 cuillère à café de thym séché
• Quelques brins de persil frais pour la garniture

Préparation du filet porc miel Cookeo :

Étape 1 : Préparation de la viande

Sortez le filet de porc du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Parez la viande en retirant les éventuelles membranes et coupez-la en médaillons de 3-4 cm d’épaisseur. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et le thym.

Étape 2 : Préparation de la sauce

Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, le vinaigre balsamique, l’ail écrasé et le gingembre râpé. Réservez cette préparation qui servira de marinade et de sauce de cuisson.

Étape 3 : Cuisson au Cookeo

1. Sélectionnez le mode « Dorer » sur votre Cookeo et versez l’huile d’olive
2. Faites dorer les médaillons de porc 2-3 minutes de chaque côté
3. Ajoutez l’oignon émincé et laissez-le fondre 2 minutes
4. Versez le mélange miel-sauce soja et le bouillon de volaille
5. Fermez le Cookeo et sélectionnez le mode « Cuisson rapide » pour 15 minutes

Étape 4 : Finition

Une fois la cuisson terminée, laissez la pression redescendre naturellement. Ouvrez le Cookeo et vérifiez la cuisson de la viande. Si nécessaire, prolongez de quelques minutes en mode « Mijoter ». Parsemez de persil frais avant de servir.

Variantes

Version épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de Tabasco à la sauce pour relever le goût.
Version aux fruits : Incorporez des dés de pommes ou de poires 5 minutes avant la fin de cuisson pour une note fruitée supplémentaire.
Version asiatique : Remplacez le thym par de la citronnelle et ajoutez un trait d’huile de sésame en fin de cuisson.
Version aux légumes : Ajoutez des carottes et des courgettes coupées en rondelles à mi-cuisson pour un plat complet.

Conseils et Astuces

Choix de la viande : Privilégiez un filet de porc de qualité, de couleur rosée et ferme au toucher. Évitez les pièces trop pâles qui peuvent être sèches.
Température de service : Le porc doit atteindre une température interne de 63°C pour être parfaitement cuit tout en restant moelleux.
Préparation à l’avance : Vous pouvez mariner la viande dans le mélange miel-sauce soja pendant 2 heures au réfrigérateur pour intensifier les saveurs.
Réduction de la sauce : Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, utilisez le mode « Mijoter » couvercle ouvert pendant quelques minutes après la cuisson principale.
Conservation : Ce plat se conserve 2-3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé délicatement au Cookeo en mode « Réchauffage ».

Accompagnements

Féculents : Riz basmati, quinoa, pommes de terre vapeur ou purée de patates douces se marient parfaitement avec ce plat sucré-salé.
Légumes : Brocolis vapeur, haricots verts, épinards sautés ou ratatouille complètent idéalement cette recette.
Salade : Une salade verte avec une vinaigrette à l’huile de noix apporte de la fraîcheur au repas.

Cette recette de filet porc miel Cookeo offre un excellent rapport simplicité-saveur. En moins de 30 minutes, vous obtenez un plat principal généreux et parfumé qui ravira toute la famille. La cuisson sous pression préserve tous les arômes tout en garantissant une viande fondante. N’hésitez pas à adapter les accompagnements selon vos goûts et la saison pour varier les plaisirs.