Escalope de légumes : un plat savoureux et sain
Alors que le monde devient de plus en plus soucieux de sa santé, le besoin de repas nutritifs et délicieux se fait de plus en plus sentir. L’une de ces options est la galette de légumes, un plat savoureux et sain qui gagne rapidement en popularité parmi les amateurs de santé, les végétariens. Avec leur texture consistante et leur arôme appétissant, les escalopes de légumes constituent un repas satisfaisant et rassasiant, riche en vitamines, minéraux et autres nutriments essentiels.
Ingrédients :
4 courgettes
1 carotte
1 pomme de terre
3 gousses d’ail
2 œufs
100 g de fromage parmesan râpé
40 g de chapelure
huile d’olive
1 c.à.c de sel
1/2 c.à.c de poivre
Préparation de l’Escalope de légumes :
D’abord lavez les courgettes, pelez carotte et pommes de terre, écrasez finement les gousses d’ail.
Ensuite râpez les légumes finement et serrez-les fort dans une serviette pour dégager le surplus de liquide.
Préchauffez votre four à 180° et tapissez une plaque avec du papier sulfurisé huilé.
Fouettez les œufs avec le parmesan râpé, chapelure et ail dans un saladier avec le fouet puis ajoutez vos légumes, sel et poivre et mélangez avec la spatule.
Prélevez des quantités de votre pâte, posez-les sur la plaque et aplatissez-les à la main pour former des galettes.
Mettez votre plaque au four pour une cuisson de 25 minutes, retournez vos escalopes avec la spatule à mi-cuisson.
Enfin servez pour votre accompagnement de plat et bon appétit à tous.