Les émincés de poulet aux petits pois et crème au Cookeo forment un plat familial simple et réconfortant, où le poulet doré se marie aux petits pois et à la carotte dans une sauce onctueuse au fond de veau et à la crème fraîche. Rapide à préparer et prêt en un temps record grâce à la cuisson sous pression, ce plat classique se déguste idéalement accompagné de pâtes, pour un dîner de semaine sans complication.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : 3 min + dorage | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 4 filets de poulet
- 1 boîte de petits pois
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 c.à.c de fond de veau
- Crème fraîche (quantité selon votre goût)
Préparation
- Émincez l’oignon, émincez les filets de poulet, puis coupez la carotte en petits dés.
- Placez l’oignon et le poulet dans la cuve du Cookeo.
- Faites revenir le tout en mode Dorer.
- Une fois les émincés de poulet bien colorés, ajoutez les petits pois égouttés, la carotte et le fond de veau.
- Lancez le programme de cuisson rapide sous pression du Cookeo pendant 3 minutes.
- À la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche, puis passez en mode Dorer quelques instants pour lier la sauce.
- Servez chaud, accompagné d’un plat de pâtes selon votre choix.
Bon appétit !
Conseils & astuces
- Bien dorer le poulet et l’oignon avant la cuisson sous pression renforce les saveurs du plat.
- Ajoutez la crème fraîche seulement en fin de cuisson pour préserver son onctuosité.
- Ajustez la quantité de crème fraîche selon la texture de sauce souhaitée.
- Ce plat se marie parfaitement avec des tagliatelles ou des pâtes courtes.
Variantes
- Ajoutez quelques champignons émincés pour un plat plus gourmand.
- Utilisez des petits pois frais ou surgelés à la place des petits pois en boîte selon la saison.
- Parsemez de persil frais ciselé au moment de servir pour plus de fraîcheur.
Conservation
Ce plat se conserve au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 2 jours. Réchauffez-le doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des petits pois frais ou surgelés ?
Oui, ils remplacent très bien les petits pois en boîte, en adaptant légèrement le temps de cuisson si besoin.
Pourquoi ajouter la crème fraîche en fin de cuisson ?
Cela évite qu’elle ne se sépare sous l’effet de la pression et de la chaleur intense, préservant ainsi sa texture onctueuse.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Des pâtes fraîches, du riz ou une purée de pommes de terre se marient très bien avec la sauce crémeuse de ce plat.
