Eclairs au chocolat délicieux et top , un gâteau pour votre dessert ou pour la café du goûter , voila la recette facile à la maison et pour toute la famille.
INGRÉDIENTS:
Pour la pâte à choux :
– 150 g de farine
– 25 cl d’eau
– 75 g de beurre
– 4 œufs + 1 jaune d’œuf
– 1 c.à.s de sucre
– sel
Pour la crème :
– 80 + 140 g de chocolat noir
– 30 cl de lait
– 20 + 30 g de beurre
– 2 c.à.s de farine
– 3 c.à.s de sucre
– 1 œuf+ 2 jaune d’œuf
PRÉPARATION:
Préparation de la pâte à choux:
D’abord chauffez votre four à 180° et tapissez une plaque avec du papier sulfurisé.
Ensuite versez l’eau dans une casserole, ajoutez le beurre en morceaux avec le sucre et une pincée de sel, mettez à feu et portez à ébullition.
Ajoutez la farine et remuez avec la spatule à feu moyen puis ajoutez les œufs 1 par 1 tout en remuant avec la spatule sans cesses.
Remplissez une poche à douille avec votre pâte puis façonnez des boudins sur votre plaque.
Badigeonnez-les avec le jaune d’œuf puis mettez la plaque au four pour une cuisson de 10 à 12 minutes.
Préparation de la crème:
D’abord versez le lait dans une casserole, ajoutez en dessus 80 g de chocolat en morceaux et mettez à feu moyen-doux.
Dans un bol fouettez l’œuf avec les 2 jaunes d’œuf et sucre, une fois votre mélange est mousseux ajoutez la farine puis continuez de fouetter.
Ajoutez le contenu du bol dans la casserole et fouettez le tout à feu moyen pour que votre crème épaississe.
Ensuite retirez la casserole du feu, ajoutez 20 g de beurre, remuez avec la spatule, laissez refroidir puis remplissez une poche à douille avec votre crème.
Dans un saladier faites fondre 250 g de chocolat en morceaux avec 30 g de beurre au bain marie puis réservez.
Assemblage:
Faites un trou dans chaque boudin puis remplissez avec votre crème en utilisant la poche à douille.
Ensuite trempez le haut dans le chocolat fondu et laissez durcir sur la plaque.
Enfin voila vos éclairs au chocolat délicieux et top, servez et bon appétit à tous.
Salut ! Moi c’est Sophie, spécialiste dans l’univers culinaire. J’ai fait de ma passion pour la gastronomie mon métier. Recettes, astuces, conseils… tout pour transformer votre cuisine en un espace de plaisir accessible !