La saucisse de Toulouse, spécialité incontournable du Sud-Ouest, se prête merveilleusement bien à une cuisson mijotée au Cookeo. Ici, elle est associée à du poivron rouge et des oignons fondants, relevés d’une touche de vin blanc, pour une garniture savoureuse à glisser dans un bon pain sandwich. Une recette simple et généreuse, parfaite pour un déjeuner sur le pouce ou un repas convivial entre amis.
⏱️ Prépa : 10 min | 🍳 Cuisson : 18 min | 🍽️ Portions : 4 | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 4 saucisses de Toulouse
- 1 poivron rouge
- 2 oignons
- 1 c. à c. d’huile
- Un peu de vin blanc
- Un peu d’eau
- 4 pains sandwich
Préparation
- Lavez, épépinez et coupez le poivron rouge en lamelles. Coupez les oignons en lamelles également.
- Dans la cuve du Cookeo, faites revenir le poivron et les oignons avec l’huile pendant 3 minutes en mode dorer, en remuant à la spatule.
- Ajoutez les saucisses avec le vin blanc et l’eau, mélangez bien l’ensemble.
- Refermez le Cookeo et lancez le programme de cuisson rapide sous pression pendant 15 minutes.
- Ouvrez les pains sandwich en deux et garnissez-les des saucisses, poivrons et oignons. Servez aussitôt.
Conseils & astuces
- Piquez légèrement les saucisses avant cuisson pour éviter qu’elles n’éclatent sous pression.
- Choisissez un pain sandwich légèrement croustillant pour bien tenir la garniture fondante.
- Pour plus de gourmandise, ajoutez un peu de moutarde ou de fromage fondu dans le sandwich.
- Le mélange poivron-oignon se marie aussi très bien en accompagnement d’un plat, sans forcément faire de sandwich.
Variantes
- Ajoutez des champignons émincés en même temps que les poivrons pour plus de saveur.
- Remplacez le vin blanc par du bouillon pour une version sans alcool.
- Ajoutez du fromage râpé fondu sur la garniture avant de refermer le sandwich.
- Servez la préparation sans pain, accompagnée de purée de pommes de terre, pour un plat complet.
Conservation
La garniture (saucisses, poivron, oignons) se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, séparément du pain. Réchauffez-la doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de garnir un pain frais.
Questions fréquentes
Peut-on préparer la garniture à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance et la réchauffer doucement avant de garnir les pains sandwich au moment de servir.
Peut-on utiliser d’autres saucisses que la saucisse de Toulouse ?
Oui, des chipolatas ou des saucisses fumées peuvent également convenir, en adaptant légèrement le temps de cuisson selon leur taille.
Peut-on déguster cette recette sans pain sandwich ?
Oui, tout à fait : la préparation se déguste très bien telle quelle, accompagnée de riz, de pommes de terre ou d’une purée.
