Cuisson des épinards au cookeo

Mis à jour le 11 septembre 2025 par Nicole

La cuisson des épinards au cookeo devient un jeu d’enfant ! Cette recette vous permettra d’obtenir des épinards parfaitement cuits, tendres et savoureux en quelques minutes seulement.

Les épinards sont un légume vert nutritif et polyvalent, riche en fer, vitamines et minéraux essentiels.

Que vous utilisiez des épinards frais ou surgelés, cette méthode préserve tous leurs bienfaits nutritionnels tout en développant une texture fondante et un goût délicat.

Ingrédients (pour 4 personnes)

– 800g d’épinards frais (ou 400g d’épinards surgelés)

– 1 oignon moyen

– 2 gousses d’ail

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 100ml de crème fraîche (optionnel)

– Sel et poivre noir du moulin

– Noix de muscade (une pincée)

– 50ml d’eau

Préparation de la cuisson des épinards au cookeo :

1. Préparation des légumes : Épluchez et émincez finement l’oignon. Hachez l’ail. Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement et retirez les tiges épaisses.

2. Mode dorer : Sélectionnez le mode « dorer » sur votre Cookeo. Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

3. Ajout de l’ail : Incorporez l’ail haché et laissez cuire 1 minute supplémentaire en remuant.

4. Cuisson des épinards : Ajoutez les épinards dans la cuve. S’ils sont frais, ils vont réduire rapidement. Versez l’eau, salez et poivrez.

5. Cuisson sous pression : Fermez le Cookeo et sélectionnez le mode « cuisson sous pression » pendant 2 minutes pour les épinards surgelés, ou 1 minute pour les épinards frais.

6. Finition : Une fois la cuisson terminée, effectuez une décompression rapide. Ouvrez, ajoutez la crème fraîche si désirée, la noix de muscade, et mélangez délicatement.

Variantes Créatives

Épinards à la Ricotta

Remplacez la crème fraîche par 150g de ricotta mélangée avec un œuf battu. Ajoutez 50g de parmesan râpé pour une version gratinée.

Épinards aux Pignons

Incorporez 30g de pignons de pin grillés et quelques raisins secs gonflés dans l’eau tiède pour une touche méditerranéenne.

Épinards au Curry

Ajoutez 1 cuillère à café de curry en poudre avec l’ail pour une saveur exotique. Complétez avec du lait de coco à la place de la crème.

Version Végétalienne

Utilisez de la crème végétale d’avoine ou de soja, et remplacez le beurre par de l’huile d’olive extra vierge.

Conseils et Astuces

Choix des épinards : Privilégiez les épinards aux feuilles bien vertes et fermes. Évitez ceux qui présentent des taches jaunes ou flétries.

Gestion de l’eau : Les épinards frais contiennent beaucoup d’eau. N’en ajoutez que très peu pour éviter une préparation trop liquide.

Assaisonnement : Goûtez toujours avant d’ajouter du sel, car les épinards peuvent être naturellement salés selon leur provenance.

Texture parfaite : Pour des épinards moins fondants, réduisez le temps de cuisson de 30 secondes et effectuez immédiatement la décompression.

Conservation : Les épinards cuits se conservent 2-3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Astuce anti-amertume : Ajoutez une pincée de sucre si vos épinards sont légèrement amers.

Accompagnements Harmonieux

Plats principaux : Ces épinards s’accordent parfaitement avec du saumon grillé, des escalopes de veau, du poulet rôti ou des œufs pochés.

Féculents : Servez-les avec du riz basmati, des pâtes fraîches, de la polenta crémeuse ou des pommes de terre vapeur.

Fromages : Fromage de chèvre frais, feta émiettée ou mozzarella fondante rehaussent délicieusement cette préparation.

Autres légumes : Associez-les à des champignons sautés, des tomates cerises confites ou des courgettes grillées.

Valeur Nutritionnelle

Une portion d’épinards cuits apporte environ 50 calories, 3g de protéines végétales, et couvre 25% des besoins quotidiens en fer. Ils sont également riches en folates, vitamine K et antioxydants bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

Cette recette de cuisson des épinards au cookeo transforme un légume parfois boudé en accompagnement savoureux et nutritif. La cuisson sous pression préserve les vitamines tout en développant des saveurs concentrées. Simple à réaliser, cette préparation s’adapte à tous les goûts grâce à ses multiples variantes. N’hésitez pas à expérimenter avec vos épices et accompagnements préférés pour créer votre version personnalisée !