La cuisse de poulet à la crème est un grand classique de la cuisine familiale française, apprécié pour sa sauce onctueuse et sa viande fondante. Préparée au Cookeo, cette recette permet d’obtenir un poulet tendre et savoureux en un minimum de temps, sans sacrifier le goût d’un plat mijoté. Un repas réconfortant, idéal pour les soirs de semaine comme pour recevoir en toute simplicité.
⏱️ Préparation : 10 min | 🍳 Cuisson : 22 min | 🍽️ Portions : 6 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients
- 6 cuisses de poulet
- 20 cl de crème fraîche
- 1 oignon
- 1 c. à. s d’huile d’olive
- 1,5 c. à. c de farine
- 10 cl d’eau
- Sel
- Poivre
Préparation
- Versez l’huile dans la cuve du Cookeo et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez la farine et l’eau, mélangez bien pour éviter les grumeaux, salez et poivrez.
- Lancez la cuisson rapide sous pression pendant 15 minutes.
- À la fin de la cuisson, incorporez la crème fraîche, mélangez et prolongez la cuisson 2 minutes pour lier la sauce.
- Servez chaud, accompagné de votre garniture préférée.
Conseils & astuces
- Bien diluer la farine dans l’eau avant de l’ajouter permet d’éviter les grumeaux dans la sauce.
- Pour une viande encore plus dorée, n’hésitez pas à prolonger légèrement l’étape de saisie du poulet.
- Ajoutez la crème hors du feu ou en toute fin de cuisson pour préserver son onctuosité.
Variantes
Vous pouvez enrichir cette recette en ajoutant quelques champignons de Paris émincés en même temps que la farine et l’eau, pour une version encore plus gourmande. Une touche de moutarde à l’ancienne ou d’estragon apportera également du caractère à la sauce.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le doucement à la poêle ou au micro-ondes. Il se congèle également très bien jusqu’à 2 mois ; laissez décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des blancs de poulet à la place des cuisses ?
Oui, mais réduisez le temps de cuisson sous pression à 10 minutes environ pour éviter que la viande ne se dessèche.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Du riz, des pâtes fraîches ou une purée de pommes de terre se marient parfaitement avec la sauce crémeuse.
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites mijoter le tout dans une cocotte à feu doux pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
